Aštrių daržovių preparatų gerbėjai vertins švelnios cukinijos „pipirų kukurūzus“pomidorų padaže. Saugotini vaisiai - cukinijos - tinka tik jauniems, juose neturėtų būti sėklų. Būtinai sveikas, sveikas, be dėmių ant žievelės. Puiku, jei nuo derliaus nuėmimo nepraėjo daugiau nei diena. Iš recepte deklaruotų ingredientų gaunamos 7–8 800 ml talpos skardinės.
Ko tau reikia:
- 3 kg prinokusių ir minkštų pomidorų;
- 2 kg jaunų cukinijų;
- 60 g akmens druskos;
- 110 ml 9% acto;
- 2 didelės česnako galvos;
- 1 maža ankštelė aitriųjų pipirų;
- 1, 2 kg saldžiosios paprikos;
- 170 g granuliuoto cukraus;
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus (geriausia nerafinuoto).
Pradėkime virti aštrias cukinijas pomidorų padaže.
1. Nuplaukite daržoves. Cukinijoje nupjaukite kotelius ir priešingus galus. Supjaustykite cukiniją keliais storais griežinėliais.
2. Susukite pomidorus į mėsmalę kartu su česnaku ir aitriąja paprika, išardytą į laiškinį česnaką. Prieš tai nupjaukite aštrią ankštį, išrinkite sėklas, užsimeskite pirštines ant rankų.
3. Nulupkite saldžiąsias paprikas nuo sėklos šerdies ir uodegų, supjaustykite didelėmis griežinėliais.
4. Dideliame emalio puode užvirkite aštrų pomidorų tyrę, pridedant druskos, cukraus ir sviesto arčiau virimo. Pabaigoje įpilkite acto ir minutę pavirę, į pomidorų marinatą suberkite cukinijas ir papriką. Virkite 20 minučių, venkite stipraus virimo.
5. Karštą ruošinį išdėliokite į pasterizuotus stiklainius. Iškart susukite.
6. Perkelkite ant grindų (ant kilimėlio) aukštyn kojomis. Uždenkite konservą antklode - palikite porą dienų pastovėti. Tada galite įdėti užkandį į sandėliuką.
Gero apetito!
