Paprikos yra malonaus skonio ne tik šviežios, bet ir konservuotos. Pasukimai su juo pasirodo ryškūs ir labai apetiški. Be to, jis puikiai dera su kitomis daržovėmis, o tai leidžia žiemai paruošti įvairių salotų ir užkandžių.
Bulgariški pipirai pomidorų padaže
Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:
- 5 kg paprikos;
- 3 kg sultingų pomidorų;
- 6 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
- 50 ml acto;
- juodieji pipirai pagal skonį;
- 6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Nuplaukite pipirus, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Švarius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir sumalkite. Supilkite pomidorų sultis į puodą, užvirkite, įpilkite cukraus, juodųjų pipirų druskos ir augalinio aliejaus. Po 15 minučių užpilkite actu ir supilkite papriką. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, įsitikinkite, kad pipirai neišvirs. Tada viską supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite skardines, apvyniokite jas šiltu audiniu ir palikite visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Paprika su česnaku
Ingridientai:
- 2 kg paprikos;
- 3 ankštys aitriųjų pipirų;
- ½ krūva petražolių;
- 10 jaunų krienų lapų;
- 7 skiltelės česnako;
- 2 lauro lapai;
- 1,5 litro vandens;
- 150 ml acto 6%;
- 30 g druskos ir cukraus.
Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Įmerkite į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes. Po to užpilkite šaltu vandeniu ir sandariai supilkite į stiklainius, pakaitomis su aitriųjų pipirų ankštimis, krienų lapais, petražolėmis, lauro lapais ir česnako skiltelėmis. Užvirkite 1,5 litro vandens, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Po poros minučių užpilkite marinatą pipirais ir suvyniokite.
Paprikos ir svogūnų užkandis
Ingridientai:
- 15 vienetų įvairių spalvų paprikų;
- 2-3 didelės svogūnų galvos;
- 6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 litrai vandens;
- 150 g cukraus;
- 50 g druskos;
- 150 ml acto;
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų;
- 5 vnt lauro lapų;
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų.
Kruopščiai nuplaukite papriką, pašalinkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite ją išilgai į dvi dalis ir supjaustykite kiekvieną skersai. Nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Puode užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto, kvapiųjų pipirų ir garstyčių sėklų. Po poros minučių suberkite svogūną ir vėl užvirkite. Ant sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite svogūną ir kvapiuosius pipirus, ant viršaus uždėkite lauro lapą ir užmaukite papriką. Į kiekvieną stiklainį įpilkite vienodą kiekį augalinio aliejaus, viską užpilkite marinatu, kad jis pasiektų stiklainio kaklą, ir suvyniokite.
