Blynai su grybų kepimu yra puikus malonumas Užgavėnėms. Sotus, originalus ir skanus. Tokie blynai paruošiami greitai ir lengvai. Kepiniai yra vienas ar keli produktai, kurie nėra blynų tešlos dalis, tačiau kepami iki jo kepimo metu.
Paprasčiausia neįprastų blynų gaminimo technologija yra įdėti karštą dalį į keptuvę ir užpilti tešlą. Kai apatinė blyno pusė ir papildomas ingredientas paruduos, apverskite gaminį ir toliau kepkite įprastu būdu.
• 300 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 300 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 500 ml 2,5% pieno;
• 1 šaukštelis. cukrus, sviestas ir kepimo milteliai;
• 0,5 šaukštelio. druska;
• daržovių arba ghi sviestas (kepimui).
1. Norėdami paruošti tešlą, į miltus įpilkite kepimo miltelių, persijokite visus per sietą.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska atskirai, tada sumaišykite su šiltu pienu ir miltais. Maišykite taip, kad tešloje neliktų nė vieno gumulėlio. Prieš kepant blynus, tešla turi būti užpilta, todėl dubenį uždenkite ja rankšluosčiu ir palikite 20–25 min.
3. Tuo tarpu paruoškite grybų kepinį: nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Pievagrybius nuvalykite drėgna, švaria šluoste, tada supjaustykite griežinėliais.
4. Į keptuvę supilkite maždaug 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, įpilkite sviesto, įdėkite svogūną ir patroškinkite iki šviesiai geltonos spalvos. Suberkite grybus, viską maišydami virkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes. Jei norite, karštą prieskonį galima pagardinti karštais prieskoniais.
5. Blynų keptuvę gerai pašildykite, aptepkite ghee ar augaliniu aliejumi. Įdėkite maždaug šaukštą kepimo miltelių, tolygiai, labai greitai paskleiskite keptuvės dugną ir nedelsdami supilkite tešlą. Skrudinkite 2 minutes, apverskite mentele, kepkite dar minutę kitoje pusėje.
6. Ant jo keptą blyną su grybų įdaru perkelkite ant lėkštės, aptepkite sviestu. Visus keptus blynus suberkite į krūvą arba susukite, nepamirškite aliejaus.
