Prekybinių blynų receptas yra vienas seniausių. Senovėje jis buvo naudojamas ne tik Maslenitsa ir kitomis šventėmis, bet ir dažnai patiekdavo vešlius prekybinius blynus įprastam arbatos gėrimui. Jie ypač tinka su šviežia uogiene.
• 250 g grikių miltų;
• 250 g kvietinių miltų;
• 120 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 700 ml pieno;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 60 g sviesto;
• 1/3 šaukštelio. druska;
• 1/2 šaukštelio. soda.
Kiaušinius sulaužykite į puodą ir sumaišykite su cukrumi ir druska - 1-2 minutes. Įpilkite šilto pieno tolygiomis dalimis, plakdami mišinį.
Dedame abiejų rūšių miltus (persijojame) ir sodą. Maišykite iki vientisos tešlos be gabalėlių. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir kepkite blynus įprastu būdu karštoje keptuvėje.
Kiekvieną paruoštą prekybinį blyną, prieš dedant į lėkštę, sutepkite gabalėliu sviesto. Produktus dedame vienas ant kito - į krūvą, laikome po servetėle, kad greitai neatvėstų.
Senais laikais prie prekybinių blynų buvo patiekiamas kreminis desertas - kajakas. Jis gaminamas iš riebios grietinėlės, vanilės, įprasto cukraus ir citrinos sulčių. Pirma, grietinėlė su cukrumi virinama ant silpnos ugnies iki tirštos grietinėlės, tada lašas po lašo pilamas vienos citrinos sultys, nuolat plakant mišinį. Gauta balta masė - kajakas - šalinama keletą valandų. Tai labai skanus, gaivus auksinių skrudintų blynų priedas „Užgavėnėms“!
