„Moussaka“yra baklažanų troškinys, labai populiarus Balkanų šalyse. Be baklažanų, į jį dedama įvairių daržovių ir mėsos. Tai yra Kretoje ruošiamos tradicinės musakos receptas - ji pati skaniausia.
Tai būtina
- - 3 vidutiniai baklažanai;
- - 2 jaunos cukinijos;
- - 500 g maltos mėsos;
- - 500 g bulvių;
- - 4 pomidorai;
- - 2 morkos, 2 svogūnai;
- - 300 g kietojo sūrio;
- - krapai, petražolės;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- - alyvuogių aliejus, druska, pipirai.
- Padažui:
- - 2 kiaušiniai;
- - 300 g pieno;
- - 100 g miltų;
- - 100 g sviesto;
- - druska, sausos žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite bulves uniformomis, atvėsinkite, nulupkite. Nulupkite česnaką, svogūną ir morkas, supjaustykite, kepkite augaliniame aliejuje, pagal skonį pridėkite maltos mėsos, druskos ir pipirų. Kepkite faršą, kol jis pradės skaidytis. Tada įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
2 žingsnis
Nulupkite cukinijas ir baklažanus. Jei jie yra jauni, galite palikti odą, tokiu būdu bus išsaugota daugiau vitaminų. Baklažanus ir cukinijas išilgai supjaustykite juostelėmis, pakepinkite. Dėkite ant lėkštės, išklotos servetėlėmis, kad nutekėtų riebalų perteklius. Supjaustykite pomidorus ir bulves griežinėliais.
3 žingsnis
Pasigaminkite bešamelio padažo. Miltus ir sviestą sumalkite keptuvėje, užpilkite pienu. Kiaušinius išplakite atskirai, suberkite į padažą, druską ir pagardinkite prieskoniais. Virkite iki tirštumo, padaže neturėtų būti gabalėlių.
4 žingsnis
Daugiašalę kepimo skardą išklokite pergamentu. Išdėstykite bulves, druską ir pipirus. Sūriu patrinkite bulves. Ant kito sluoksnio uždėkite pusę faršo, ant viršaus - baklažanus ir vėl sūrį. Toliau cukinijos, sūris. Įdėkite likusią faršą, uždenkite pomidorų griežinėliais. Supilkite padažą, ant viršaus patrinkite sūrį.
5 žingsnis
Kepkite musaką 180 minučių 30 minučių. Išvirtą troškinį apibarstykite žolelėmis, supjaustykite gabalėliais.
