Kepenėlių dešros pyragai yra nepelnytai užmirštas patiekalas. Tuo tarpu iš kepenų dešros, pridedant įvairių ingredientų, galite sukurti daugybę įdomių ir skanių kepinių variantų.
Pyragėliai su kepenų dešra ir fetos sūriu
Norėdami paruošti tešlą pyragams, jums reikės šių ingredientų: 500 g kvietinių miltų, 1 arbatinis šaukštelis sodos, 500 ml jogurto, 1 vištienos kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus.
Įdarui paruošti: 500 g kepenų dešros, 150 g fetos sūrio, krūva česnakinių strėlių. Norėdami kepti pyragus, jums reikia 200-250 ml augalinio aliejaus.
Sijoti kvietiniai miltai sumaišomi su soda, druska, cukrumi, jogurtu ir vištienos kiaušiniais. Užminkykite tešlą ir palikite ją ramybėje 10-15 minučių. Per šį laiką galite paruošti pyragų įdarą.
Dešra nulupama ir smulkiai supjaustoma. Česnako strėlės supjaustomos į mažus gabalėlius ir kepamos karštame augaliniame aliejuje. Sumažinus ugnį iki vidutinės, į keptas strėles įpilkite dešros.
Kepant įdarą, sutrinkite ingredientus šakute. Į atvėsintą faršą dedama trinto fetos sūrio. Gerai išmaišykite įdarą.
Tešla ant pjaustymo lentos iškočiojama ne didesniu kaip 0,5 cm storio sluoksniu. Puodeliu išpjaukite identiškus apskritimus. Įdėkite įdarą į kiekvieno puodelio vidurį ir formuokite pyragėlius, stipriai sugniauždami kraštus. Kepkite pyragus dideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus iš abiejų pusių, kol susidarys malonus auksinis atspalvis.
Kepenų dešros ir bulvių paplotėlių receptas
Norėdami paruošti pyragus su kepenėlėmis ir bulvėmis, jums reikės šių ingredientų: 1 kg mielinės tešlos, 250 g kepenėlių, 3-4 bulvių gumbų, 1 galvutės svogūno, krapų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Bulvių gumbai nuplaunami tekančiu vandeniu, nulupami ir įtrinami ant šiurkščiavilnių tarka. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir kepti karštame augaliniame aliejuje. Į svogūną dedama smulkiai supjaustyta dešra, bulvių košė, o faršas toliau kepamas, kol suminkštės. Atvėsinta malta mėsa sumaišoma su smulkiai supjaustytais krapais. Jei norite, galite įdaryti druskos ir pipirų.
Pakilusi mielinė tešla padalijama į maždaug vienodo dydžio gabalėlius. Kiekvienas gabalas susukamas į apskritimus iki 0,3–0,4 mm storio. Įdėkite faršą į apskritimų vidurį ir suformuokite pyragus.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite ant jos pyragus. Tada kepimo skardą uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų.
Orkaitė pašildoma iki 180-200 ° C. Kepimo skardą padėkite ant vidutinio lygio. Kepenų dešros ir bulvių paplotėlių virimas orkaitėje užtruks apie 30-35 minutes.
