Pieno kiaušinių omletas yra vienas iš paprasčiausių patiekalų. Tačiau kulinarijos pramogautojai pateikė daugybę paprasto recepto su įvairiais priedais variantų.
Omletas vandens vonelėje
Šis receptas nuo klasikinio skiriasi tik kepimo būdu. 2 kiaušinius išplakite su 2 šaukštais pieno ir žiupsneliu druskos, pagal skonį įberkite prieskonių ir smulkintų žolelių. Kuo geriau mušite kiaušinius, tuo sotesnis bus omletas. Sausą stiklinį indelį patepkite sviestu, į jį supilkite išplaktą mišinį ir laisvai uždarykite dangtį. Į puodo dugną įdėkite sulankstytą skudurėlį ir ant jo uždėkite stiklainį. Į puodą užpilkite karštu vandeniu, viršijančiu pieno ir kiaušinių mišinio lygį, ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite vandenį ir virkite omletą 10–15 minučių vandens vonelėje. Kai indas bus paruoštas, išimkite stiklainį iš vandens, atsargiai atskirkite omletą nuo sienų ir perkelkite į plokštelę.
Omletas su daržovėmis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos atviroje keptuvėje ant didelės ugnies. Įpilkite tarkuotų morkų, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite kartu 2-3 minutes. Supjaustykite mažą cukiniją mažais kubeliais, perkelkite į keptuvę su šakniavaisiais, įpilkite truputį vandens ir troškinkite 5–7 minutes, tada lengvai pasūdykite.
Maišytuvu išplakite 5 kiaušinius su žiupsneliu druskos ir prieskoniais, supilkite juos į keptuvę su daržovėmis, uždenkite dangčiu ir padėkite įkaitintą iki 180 laipsnių. orkaitė. Kepkite, kol mišinys sutirštės. Gatavą omletą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Suktinukai su sūriu
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pagal skonį gerai išplakite 5 kiaušinius su 2 šaukštais pieno, žiupsneliu druskos ir maltų juodųjų pipirų. Įkaitinkite plačiadugnę keptuvę arba kepimo skardą, aptepkite sviestu ir išpilkite išplaktus kiaušinius. Sluoksnis neturėtų būti storas. Kepkite omletą orkaitėje, kol suminkštės, tada išimkite ir atvėsinkite.
2 tarkuotus sūrius sutarkuokite smulkia tarka, įpilkite 2 šaukštus majonezo, 2 smulkintas česnako skilteles, smulkintas žoleles ir gerai išmaišykite. Šią masę tolygiai paskirstykite ant atvėsusio omleto paviršiaus ir sandariai suvyniokite į ritinį, apvyniokite plastikine plėvele ir 2–3 valandoms palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis.
