Lengvai sūdyta silkė yra delikatesas. Tuo tarpu jį lengva paruošti namuose.
Norėdami paruošti silpnai sūdytą silkę, jums reikės šių ingredientų:
- Silkių skerdenos (geriausia atšaldytos, neužšaldytos) - 2 vnt.
- Vanduo - 1 litras
- Druska - 40 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
- Juodieji pipirų grūdeliai - pagal skonį
- Gvazdikėliai pagal skonį
Pirmiausia turite paruošti sūrymą. Užvirkite vandenį, į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir druskos, pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Gautą sūrymą vėl užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
Mes supjaustome silkę, žarnas, nuplauname, nupjauname žuvų galvas, nes jos dažnai suteikia nepageidaujamo kartumo. Paruoštą žuvį visiškai dedame į emaliuotą arba stiklinį indą. Užpildykite sūrymu kambario temperatūroje.
Taip marinuotą silkę uždarykite dangčiu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą (rūsį, verandą ar apatinį šaldytuvo skyrių). Po dviejų trijų dienų silkė bus paruošta.
Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis, jei norite, atlaisvinkite nuo kaulų ir odos, uždenkite svogūnais, supjaustykite plonais žiedais ir užpilkite kvapniu augaliniu aliejumi.
Mažai dvi savaites galite laikyti lengvai sūdytą silkę - šaldytuve, sūryme. Jei žuvis per sūri, galite ją nuplauti vandeniu.
Silkę galima pakeisti skumbre.
