Silkė yra viena iš populiarių žuvų. Skonis puikus, maža. Silkės nauda organizmui jau seniai žinoma. Kai kuriose šalyse jie ją taip myli, kad net skiria šventes, iš šios žuvies ruošdami įvairiausius skanėstus.
Silkę mėgsta visi arba beveik visi. Daugelis žmonių mėgsta silkę pasūdyti namuose. Yra daugybė sūdymo receptų. Jei išmokote tai padaryti, tuomet jau iš sūdytos silkės galite išsivirti žuvį, kuri bus įdomesnė ir skanesnė pagal jūsų skonį, nei tiesiog sūdyta silkė silkėje.
Silkė su garstyčiomis
Jo reikės patiekalui:
- 2 skerdenos sūdytos silkės
- 4 svogūnai
- 5-6 st. l. daržovių aliejus
- 50 ml citrinos sulčių
- 2-3 st. l. Prancūziškos garstyčios
- cukraus pagal savo skonį.
Paruošimas:
- Visaip virkite sūdytą silkę arba nusipirkite paruoštą. Patartina jį paimti ištisomis skerdenomis. Supjaustykite silkę filė, pašalindami iš jos odą. Supjaustykite filė gabalėliais ir suberkite į dubenį, kad jį būtų galima užpilti padažu
- Paruoškite padažą. Atskirame dubenyje gerai sumaišykite augalinį aliejų, garstyčias, citrinos sultis ir cukrų.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais arba žiedais. Švelniai sumaišykite silkę, svogūną ir padažą. Įdėkite dubenį su žuvimi (galite įdėti į stiklainį) dviem valandoms į šaldytuvą. Silkėms būtina įgyti naują skonį ir aromatą.
Silkė su majonezu ir žaliais obuoliais
Kitas sūdytos silkės receptas yra ne mažiau įdomus nei pirmasis - silkė su majonezu ir žaliais obuoliais.
Šiam patiekalui jums reikės:
- 1 kg sūdytos silkės
- 100 ml majonezo
- 70 ml grietinės
- 1-2 žalieji (pyragų) obuoliai
- maltų baltųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Obuolius reikia nulupti ir sutarkuoti. Sumaišykite grietinę, majonezą, druską ir pipirus. Suberkite obuolius ir vėl gerai išmaišykite.
- Silkę supjaustykite gabalėliais ir užpilkite padažu. Sulenkite žuvį į indą su dangčiu (pavyzdžiui, stiklainį) ir padėkite į šaldytuvą. Idealiu atveju, jei jis stovės porą dienų, bet jūs galite valgyti kitą dieną.
Ką reikia žinoti sūdant silkę
- Pirkite tik puikios kokybės silkes. Kaip galiu tai patikrinti? Pirštu paspauskite skerdeną. Jei įdubimas atkurtas, tada žuvis yra geros kokybės. Patikrinkite žiaunas - jos turėtų būti raudonos. Skerdena neturėtų būti pažeista.
- Jei patys pasūdote žuvį, nuimkite žiaunas nuo galvos. Tai padės geriau ir ilgiau išlaikyti žuvį.
- Silkės nelaikykite per ilgai, net šaldytuve. Laikant geriau supjaustyti gabalėliais, įpilti aliejaus ir padėti į šaltą.
- Druska turi būti vartojama rupiai.
- Pjaustant sūdytą silkę į filė, pincetu patogu pašalinti mažus kaulus. Ir jis turėtų būti nupjautas nuo uodegos, o ne nuo galvos.
Įdomus faktas
Iwashi silkės yra Tolimųjų Rytų sardinės. Jie tai vadina dėl panašumo į silkę. Šioje žuvyje yra didelis Omega-3 kiekis. Įrodyta, kad žmonės, kurie dažnai ir daug valgo šią sveiką žuvį, daug rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis.
