Labiausiai mėgstamas užkandis ant kasdienio ir šventinio stalo, žinoma, yra sūdyta žuvis. Tikram skanaus maisto mėgėjui šviežios, riebios ir tikrai lengvai sūdytos žuvies paieškos virsta kankinimu. Ji yra sūri, paskui kvepianti, žuvis atrodo nepatraukli, tada kaina yra aiškiai per didelė. Siūlau paprasčiausią receptą, kurio dėka ant jūsų stalo visada bus žuvis - skumbrė ar silkė, graži, apetiška ir lengvai sūdyta.
Tai būtina
silkė ar skumbrė - tik 3 vienetai; druska, cukrus; svogūnų lukštai; skysti dūmai; keptuvė; 1 litras vandens; plastikinis dviejų litrų butelis
Nurodymai
1 žingsnis
Išvalykite vidurius nuo žuvies, nuimkite galvą ir uodegą. Užvirkite 1 l vandens, įpilkite 3 šaukštus druskos, 2 šaukštus cukraus, saują svogūnų lukštų ir pavirkite 5 minutes. Atvėsinkite sūrymą, įpilkite 100 ml skystų dūmų.
2 žingsnis
Nupjaukite plastikinio butelio kaklą.
3 žingsnis
Įdėkite žuvį į butelį šachmatais: galva - uodega - galva, užpilkite sūrymu, palikite 1 dieną.
Nusunkę sūrymą, žuvį perkelkite į maišą ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Žuvis yra paruošta!
4 žingsnis
Iš sūdytos žuvies galite virti kiperius. Pratęskite kalvagūbrį, perpjaudami žuvį pusiau, neperpjovę per odą. Aptepkite augaliniu aliejumi, tarkuotu česnaku, pabarstykite stambiai maltais juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, malta kalendra, imbieru ir kmynais.
