Marinuoti pievagrybiai yra skanėstas visoms progoms. Kaip greitai ir skaniai juos išvirti namuose?
Pievagrybiai laikomi gryniausiais grybais. Juos lengva paruošti ir nereikia kruopštaus išankstinio apdorojimo. Marinuoti pievagrybiai yra sveikintinas patiekalas ant bet kurio stalo. O jų paruošimas nereikalauja daug pastangų. Norint pagaminti skanius marinuotus naminius grybus, jums reikės šių produktų:
- Pievagrybiai - 500 g
- Augalinis aliejus - 130 ml
- Actas (stalas, 9%) - 60 ml
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Juodieji pipirai (žirniai) - 15 žirnių
- Lauro lapas - 3-4 vnt.
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Marinavimui geriau rinktis mažus, tvarkingus, vidutinio dydžio pievagrybius. Jei grybai yra dideli, geriau juos supjaustyti į 4 dalis. Prieš gamindami, jas nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės puodo (pageidautina emaliuoto). Į jį supilkite actą, augalinį aliejų, įpilkite pipirų, druskos, cukraus ir lauro lapų. Sumaišykite viską.
Į paruoštą marinato mišinį supilkite grybus, sutrinkite česnaką, supilkite į keptuvę, vėl sumaišykite. Vandens nepilame, nes grybai kaitindami išskirs skystį (sultis) - ir to pakaks.
Tada įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Užvirus grybams, virkite dar 5 minutes po dangčiu. Po to leiskite grybams atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite ir suberkite juos į stiklainius arba supilkite keptuvės turinį į vieną didelį stiklinį indelį. Mes dedame į šaldytuvą 4 - 5 valandoms. Marinuoti grybai yra paruošti.
Tokių grybų nereikia kočioti, tačiau jų ilgai laikyti negalima. Jie gali būti patiekiami su karštais patiekalais, dedami į salotas, naudojami kaip šaltas užkandis, pridedant šviežių svogūnų, susmulkintų žiedais, tarkuoto arba sutrinto česnako, šviežių krapų ir petražolių.
