Kepenys yra puikus vitaminų, mineralų, amino rūgščių, įskaitant folio rūgštį, šaltinis. Folio rūgštis yra būtina imuninės sistemos ir kraujodaros sistemos vystymuisi ir yra ypač svarbi visiškam gimdos vystymuisi. Todėl kepenys yra naudingos būsimoms ir maitinančioms motinoms. Paprastai kepenys yra virtos grietine. Tai suteikia patiekalui minkštumo ir atpalaiduoja kepenis nuo kartumo.
Tai būtina
-
- 0,5 kg vištienos arba jautienos kepenų,
- 1 didelė morkos
- 3 svogūnai,
- 4 šaukštai 25-30% grietinės,
- druska,
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kepenis. Dar geriau - valandą pamirkykite vandenyje. Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir tulžies latakų. Supjaustykite mažais kubeliais arba lazdelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais, leiskite pasėdėti apie 5 minutes.
2 žingsnis
Kol kepenys ilsisi, paruoškite svogūnus ir morkas. Supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais. Kepti. Kai svogūnai bus aukso rudos spalvos, į keptuvę įpilkite morkų. Iš anksto sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tarka. Troškinkite svogūnus ir morkas, kol morkos pagamins sultis.
3 žingsnis
Kepenų gabaliukus pamirkykite miltuose, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol susidarys pluta. Į kepenis įpilkite svogūnų ir morkų. Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Jei troškinimui nepakanka daržovių sulčių, įpilkite vandens. Svarbu, kad kepenys nedegtų.
4 žingsnis
Po 15 minučių į indą įpilkite grietinės. Geriau paimti 25-30% grietinės. Kaimiškas naminis grietinis puikiai tinka gaminti maistą. Galite pasiimti grietinės parduotuvėje, bet taip pat su dideliu riebalų kiekiu. Kepenėles su daržovėmis virkite grietine dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Neperkraukite indo per ugnį. Kepenys gali tapti standžios ir beskonės.
5 žingsnis
Indas beveik paruoštas. Patikrinkite, ar nėra druskos kiekio. Nepamirškite prieš kepdami pasūdyti kepenų. Pasūdykite patiekalą pagal savo skonį.
6 žingsnis
Patiekite karštą. Kepenys grietinėje tinka prie virtų bulvių ar grikių košės. Įdėkite indą į lėkštes, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
