Iš pirmo žvilgsnio toks maisto priedas kaip cukraus pakaitalas yra puikus produktas - jis yra saldaus skonio, nėra kalorijų. Tačiau jis turi ir trūkumų, ne visada būtina neapgalvotai naudoti pakaitalus.
Kodėl žmogui patinka saldus skonis
Reikalas tas, kad žmonės išgyveno tūkstančius metų evoliucijos, tačiau tai įvyko per greitai, atsižvelgiant į tai, kaip buvo su kitomis gyvūnų rūšimis. Mums iš beždžionių tipo protėvių liko šimtai instinktų. Vienas jų - noras valgyti kuo daugiau saldaus maisto.
Anksčiau iš saldaus pobūdžio buvo tik vaisiai ir uogos - sveiki ir daug vitaminų turintys maisto produktai, kuriuos senovės žmonės su dideliu malonumu vartojo sezoniškai. Tada atėjo modernumas, parduotuvių lentynose pasirodė gausybė saldumynų, tačiau šiuo atveju nėra jokio ryšio tarp skonio ir naudingų savybių. Dėl to išsivysto priklausomybė, smegenys bet kokį pyragą suvokia kaip vitaminų prisotintą uogą.
Kaip veikia saldikliai
Pagrindinis skirtumas tarp cukraus ir saldiklio, patekus į virškinimo traktą, yra tas, kad pirmasis suteikia visišką hormoninį organizmo atsaką, o antrasis - ne. Vartojant cukraus pakaitalą, smegenys dažniausiai gauna nepakankamą džiaugsmo ir laukimo hormono - dopamino - bangą. Taigi persivalgykite saldiklių prisotinto maisto.
Taip pat verta paminėti, kad dėl daugelio saldiklių žymiai padidėja transporto hormono insulino kiekis kraujyje, o kalorijų kiekis nepateikiamas. Tai daro žalingą poveikį žmogaus organizmui, eikvojami ištekliai, susidaro hormonų pusiausvyros sutrikimas, yra didesnė tikimybė susirgti metaboliniu sindromu - trūksta maistinių medžiagų žmogaus organizme, dėl ko dietoje atsiranda kalorijų perteklius.
Jie gali paskatinti ir padidinti jūsų natūralų smaližių, o tai gali sukelti nesveiko, kaloringo, angliavandenių turinčio maisto skilimą. Smegenys neatpažins pakankamo kiekio greitųjų angliavandenių, patekusių į organizmą, jos pareikalaus daugiau - iš ten atsiranda priklausomybė nuo cukraus.
Priklausomybė
Saldikliai sukelia norą juos vartoti reguliariai, panašiai kaip gryną rafinuotą cukrų. Bet kokie saldumynai yra tam tikras visuomenėje patvirtintas narkotikas, ten taip pat gali būti alkoholio ir cigarečių.
Ilgainiui bet kokie saldikliai sukels sveikatos problemų, jei jie bus reguliariai vartojami. Iš to seka, kad šio priedo geriau nepadauginti, jo vartoti tik vengiant saldumynų, kuriuose yra daug kalorijų ir įprasto cukraus. Svarbiausia jų atsisakyti vėliau, nes gali atsirasti stipri priklausomybė, o iš ten jau nėra toli ateiti prie standartinių saldumynų.
