Kuo daugiau chemikalų gamintojai prideda produktų, tuo dažniau žmonės pradeda ieškoti ekologiškų ir natūralių produktų. Viena naujausių sveikos mitybos naujovių yra gyva kakava. Tai, žinoma, yra šiek tiek brangesnė nei įprasta, taip yra dėl to, kad gyvų kakavos pupelių pagaminama daug mažiau nei paprastų.
Naudingos kakavos savybės
Gyva kakava - tai žalios kakavos pupelės, nuskintos rankomis iš laukinių medžių. Jie auga Amazonės baseine, kuriame vyksta intensyvus biologinis metabolizmas, todėl pupelių sudėtis yra tikrai unikali. Iš viso jame yra apie 300 skirtingų medžiagų, įskaitant anandamidą, argininą, dopaminą ir serotoniną (neuromediatoriai), epikateciną ir polifenolį (antioksidantai), magnį, histaminą, triptofaną, feniletilaminą, tiraminą ir salsolinolį. Neseniai buvo aptikti epikatechinas ir kokohilas, pirmasis sumažina miokardo infarkto riziką 10%, o antrasis skatina greitą odos ląstelių atsinaujinimą.
Reguliarus gyvos kakavos vartojimas gali žymiai pagerinti sveikatą, pažadinti genetinį potencialą ir atkurti hormonų pusiausvyrą organizme. Efektyviai išvengiama širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų. Lotynų Amerikoje vis dar yra genčių, majų indėnų palikuonių, kurie kasdien vartoja įvairias kakavos pupeles - neserga diabetu, širdies ligomis, vėžiu ir kt.
Gyvos kakavos taip pat galima duoti vaikams, tačiau nedideliais kiekiais. Nuo jo pakyla nuotaika, pagerėja susikaupimas, vaikas galės geriau susikoncentruoti į mokslus. Vaikams galite gaminti saldžius patiekalus, į gėrimą pridėti tarkuotų pupelių, šokolado, sviesto.
Kuo gyva kakava skiriasi nuo paprastos
Visos šios savybės, nors ir mažesniu mastu, būdingos ir paprastoms kakavos pupelėms. Problema ta, kad masinei gamybai nerūpi naudingų savybių išsaugojimas, todėl medžiai gausiai laistomi chemikalais, technologija numato dirbtinį džiovinimą ir skrudinimą, dėl to pupelės tampa praktiškai nenaudingos. Įdomu tai, kad tuo pačiu metu visi naudingų savybių tyrimai atliekami būtent su žaliava, todėl žmonės kliedi - reklamuodami jiems pasakoja apie nuostabią šokolado ir gėrimų sudėtį, o produktas yra visiškai nenaudingas.
Iš kakavos pupelių galite gauti visą įmanomą naudą, tik jei jos nebuvo termiškai apdorotos. Galite jas patikrinti kaip ir bet kurias kitas sėklas - jei jos dygsta šiltoje, drėgnoje vietoje, jos yra šviežios ir tikrai žalios.
Gyvą kakavą galima valgyti įvairiai. Pavyzdžiui, pabandykite tiesiog kramtyti - pupelės truputį traškėja, yra švelnaus, kartaus skonio ir primena juodąjį šokoladą. Galite sumalti juos kavamale ir įdėti į įvairius patiekalus, pamirkyti šiltame vandenyje ar piene. Pagrindinis dalykas yra ne kepti, virti ar kepti.
