„Filo“yra tešla be kiaušinių ir pieno, labai populiari Graikijoje, ji šiek tiek primena tradicinį sluoksniuotą tešlą, tačiau ruošiama kiek kitaip. Filo tešlos pyragai yra nepaprastai skanūs ir tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
- - 5 stiklinės kvietinių miltų;
- - 1 šaukštelis druska;
- - 2, 5 šaukštai. vanduo;
- - 5 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 2 šaukštai. citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite, kad tešla būtų švelnesnė. Sumaišykite 4, 5 puodelius miltų su druska ir pradėkite kruopščiai maišydami palaipsniui įpilti vandens kartu su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Jei jums tešla atrodo per sausa, įpilkite dar šiek tiek vandens.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į 5 lygias dalis ir susukite jas į rutulius. Tešlos rutulius pabarstykite miltais ir apvyniokite maistine plėvele, tada tešlą padėkite 1 valandai į šaldytuvą.
3 žingsnis
Uždenkite prekystalį medvilniniu skudurėliu, kuris sugers drėgmės perteklių ir apdulkins audinį miltais. Kruopščiai išminkykite kiekvieną tešlos rutulį, tada tešlą padėkite 10 minučių.
4 žingsnis
Ilgą kočėlą iškočiokite tešlą kuo plonesnę. Po to ant vieno tešlos galo uždėkite kočėlą ir suvyniokite jį į ritinį, apvyniodami jį ant kočėlės, tada tešlą atsukite, prispausdami kočėlą prie stalo paviršiaus. Tešlą susukite ir susukite, kol gausite ploną (apie 3 mm) ir didelį lakštą.
5 žingsnis
Paimkite tešlą rankomis taip, kad ji būtų baldakimu, ir ištempkite ją kaip picos tešlą, švelniai sukdami nuo vidurio iki krašto, kol ji bus beveik skaidri. Taip pat galite padaryti ir kitaip: užkabinkite tešlą už krašto ir pradėkite pirštais švelniai tempti sluoksnį.
6 žingsnis
Sulenkite tešlos lakštus vienas ant kito ir supjaustykite norimo dydžio stačiakampiais, nedelsdami naudokite. Jei nepagalvojote iš jos tešlos gaminti iš karto, tada tešlos sluoksnius pabarstykite krakmolu, apvyniokite medvilniniu skudurėliu ir įdėkite į šaldiklį.
