Pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Nuo dvidešimtojo amžiaus 90-ųjų šis nacionalinis itališkas patiekalas plačiai paplito Rusijoje. Beje, skirtingai nei amerikiečiai ir europiečiai, dažniausiai picas užsisakantys namuose greito maisto restoranuose, dauguma rusų picas gamina patys, naudodamiesi namų receptais. Tradicinėje picos tešloje yra mielių, tačiau picų tešla be mielių tapo labai populiari tarp sveikos mitybos gerbėjų.
Nurodymai
1 žingsnis
Grietinės picos tešla 2 vištienos kiaušinius išplakite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas cukraus. Atskirame dubenyje išmaišykite 250 ml grietinės su ¼ šaukšteliu sodos. Sumaišykite kiaušinius ir grietinę, kruopščiai sumaišykite. Į kiaušinių ir grietinės mišinį įpilkite 500 gramų sijotų kvietinių miltų ir 2 šaukštus. šaukštai lydyto sviesto. Užminkykite tešlą ir susukite ją į rutulį. Leiskite tešlai pabūti pusvalandį, tada suvyniokite į plokščią pyragą.
2 žingsnis
Picos tešla be sviesto ir brendžio Į krūvą persijokite 500 gramų kvietinių miltų ir padarykite jame įdubą. Į šią įdubą įdėkite minkšto sviesto pakuotę, 1 valg. šaukštas cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir 2 šaukštai. šaukštai brendžio. Tešlą gerai išminkykite ir suformuokite rutulį. Prieš kočiojant tešla turėtų pagulėti apie pusvalandį. Sviestą šiame recepte galima pakeisti margarinu, o konjaką - degtine.
3 žingsnis
Picos tešla su kefyru Maišykite 150 ml kefyro, 10 gramų suminkštinto sviesto, 1 arbatinį šaukštelį sodos ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Į šį mišinį įpilkite 500 gramų sijotų kvietinių miltų. Tešlą gerai išminkykite, suformuokite rutulį ir palikite gulėti. Po 15 minučių tešlą iškočiokite į pyragą. Šiame recepte esantį kefyrą galima pakeisti nesaldintu natūraliu jogurtu.
4 žingsnis
Pieno picos tešla 500 gramų sijotų kvietinių miltų sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Atskirame dubenyje išmaišykite 2 vištienos kiaušinius, pusę stiklinės šilto pieno ir 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių ar garstyčių). Kiaušinių ir pieno mišinį supilkite į miltus ir minkykite rankomis iki vientisos masės. Iš tešlos padarykite rutulį ir leiskite jam pailsėti 15 minučių. Tada tešlą suvyniokite į plokščią pyragą.
