Moliūgas, kuris yra rudens sodų puošmena ir pagrindinis Helovino atributas, paįvairins šeimos meniu skaniais ir sveikais patiekalais. Didžiulis skaičius moliūgų paruošimo būdų leidžia gauti spirituotų gėrimų, subtilių desertų, pikantiškų užkandžių, gurmaniškų sriubų ir kepsnių.
Dėl didelio kiekio vitaminų, mikroelementų, skaidulų, pektinų ir angliavandenių, moliūgai gali būti naudojami ne tik gaminant maistą klasikiniu būdu, bet ir ruošiant kūdikių maistą, medicininį ir dietinį maistą. Prieš ruošiant patiekalus iš moliūgų, vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi, pašalinamos sėklos ir nulupamos žievelės.
Keptas moliūgas
Orkaitėje keptas moliūgas gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat kaip mažai kaloringų desertų. Mažus vaisius galima kepti sveikus: moliūgo viršų nupjaukite „kepurėlės“pavidalu, šaukštu pašalinkite sėklas, tada daržoves užpilkite tarkuotu sūriu, užpilkite grietinėle ir įpilkite prieskonių. Moliūgas uždaromas nupjautu viršumi, dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-60 minučių. Patiekite karštą ant gilios lėkštės.
Skanus desertas gaminamas iš moliūgo, kepto su bananais ir obuoliais. Norėdami jį paruošti, jums reikės 2 didelių obuolių, nuluptų, sėklų ir supjaustytų griežinėliais, 2 bananų, supjaustytų griežinėliais, ir 500 g moliūgų minkštimo. Ingredientai dedami į kepimo indą, išteptą riebalais ir apibarstytą džiūvėsėliais, apibarstytą cinamonu ir granuliuotu cukrumi viršuje ir dedant į orkaitę. Moliūgas kepamas 130 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, prieš patiekiant užpilamas grietine.
Moliūgų sultys su apelsinais
Kvapus stiprintas gėrimas, tinkamas tiek nedelsiant vartoti, tiek žiemai išsaugoti, gaminamas iš vieno vidutinio dydžio moliūgo, 2–3 apelsinų, 1 arbatinio šaukštelio. citrinos rūgšties ir 250 g cukraus. Supjaustykite moliūgo minkštimą smulkiais gabalėliais, įpilkite vandens, užvirkite ir virkite 5 minutes.
Paruoštas moliūgas atvėsinamas ir sutrinamas maišytuvu arba metaliniu sietu. Į tarkuotą minkštimą dedama granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Mišinys kruopščiai išmaišomas, vėl užvirinamas, patiekiamas arba supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždengiamas dangčiais.
Moliūgų košė
Pieno košei paruošti gali būti naudojami bet kokie grūdai: soros, manų kruopos, ryžiai, kukurūzai ir kt. Supilkite apie 500 g moliūgų, supjaustytų smulkiais griežinėliais, su pienu arba vandeniu, virkite, kol suminkštės, ir sumalkite maišytuvu. Jei reikia, rūšiuokite stiklinę javų, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite jį į puodą su moliūgais, įberkite druskos, cukraus, razinų pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies, kol grūdai visiškai iškeps.
Sorų košę kurį laiką galima dėti į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę ir leisti jai užvirti 30 minučių.
