Jautiena yra viena populiariausių mėsos rūšių. Yra daug skirtingų jautienos patiekalų receptų, tačiau geriausias būdas išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį mėsoje yra kepti orkaitėje.
Stambiai kepta jautiena
Norėdami virti jautieną orkaitėje, paimkite:
- jautiena (mentė ar kaklas) - 1,5 kg;
- česnakai - 4 vnt.;
- lauro lapai - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite mėsos gabalėlį ir nusausinkite rankšluosčiu. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite augalinio aliejaus. Įdėkite jautieną ant įkaitinto aliejaus ir kepkite gabalėlį iš visų pusių 7-10 minučių. Tada paimkite svogūną ir česnaką, atsitiktinai nulupkite ir supjaustykite. Ant kepimo indo dugno uždėkite daržovių, įdėkite lauro lapų ir užpilkite jautienos gabalėlį.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir uždenkite dangčiu arba folija. Įsitikinkite, kad folija sandariai uždengia formos kraštus. Mėsą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C, po pusvalandžio sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C ir palikite indą kepti maždaug pusantros valandos. Jei norite gauti skanios plutos ant mėsos, atidarykite foliją pusvalandį prieš virdami.
Krosnies jautiena su bulvėmis
Taip pat galite paįvairinti patiekalą ir iškepti jautieną su garnyru - bulvėmis:
- jautiena - 400 g;
- bulvės - 5-6 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorų kečupas - 3 šaukštai;
- grietinė - 200 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- krapų ir petražolių žalumynai - pagal skonį;
- konservuoti kukurūzai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia nuplaukite mėsos gabalėlį po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu, tada supjaustykite porcijomis. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Taip pat nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, juostelėmis ar juostelėmis. Nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis.
Paimkite kepimo indą arba kepimo skardą ir aptepkite aliejumi. Išdėstykite mėsą, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite kečupu išteptas bulves. Tada išdėstykite svogūnų ir morkų sluoksnį. Indą užpilkite grietine ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Po pusantros valandos išjunkite orkaitę, išimkite jautieną su bulvėmis, padėkite indą ir papuoškite konservuotais kukurūzais ir žalumynų kekėmis.
Sultinga mėsa, pikantiško aštraus aromato
Jei norite virti sultingą, aštraus aštraus skonio mėsą, kepkite jautieną rankovėje:
- jautiena - 1,5 kg;
- garstyčios - pagal skonį;
- grietinė - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada jautienos gabalėlį įtrinkite druska ir pipirais ir palikite valandai pasimarinuoti, tada aptepkite garstyčiomis ir kurį laiką laikykite šaldytuve. Geriausia mėsą palikti per naktį. Tada jautieną uždenkite grietine, įdėkite į kepimo rankovę ir pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Po valandos sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite indą dar pusantros valandos.
