Daug žinoma apie vaistines ir naudingas česnako savybes. Tačiau retas žmogus, valgydamas česnaką, galvoja, ar šis produktas gali kaip nors pakenkti sveikatai. Koks gali būti perdėto manija dėl česnako?
Česnako žala ir pavojus sveikatai
Česnakai puikiai pagerina apetitą, daro maistą aromatingesnį ir skanesnį. Dėl šios priežasties kai kurie ekspertai nerekomenduoja šio prieskonio gausiai dėti į įvairius patiekalus, nes tai gali persivalgyti. Nereikėtų atsiremti į česnaką ir žmonėms, linkusiems priaugti antsvorio.
Manoma, kad česnakai gali teigiamai paveikti virškinimą, pagreitinti maisto virškinimo ir įsisavinimo procesus. Tai iš dalies tiesa. Tačiau česnako žala šiame kontekste slypi tame, kad jį sudarantys komponentai stipriai dirgina stemplę, skrandį ir žarnas. Jei valgote daug česnako, galite išsivystyti gastritą, sukelti padidėjusį rūgštingumą, suformuoti opą skrandyje ar žarnyne. Be to, česnakuose yra keletas toksinių elementų, kurie gali sutrikdyti gerai koordinuotą virškinamojo trakto darbą.
Nepaisant naudos ir gydomųjų savybių, česnake yra toksinių medžiagų, kurių žmogaus organizmas nesugeria. Ne visada įmanoma neutralizuoti šias medžiagas. Dėl to didelis česnako kiekis žmogaus racione gali sukelti kepenų patologijas, destruktyviai paveikti inkstų veiklą. Dėl bet kokių urogenitalinės sistemos ligų nerekomenduojama į dietą įtraukti česnako, ypač nuolat.
Jūs negalite valgyti česnako, jei:
- bet kokios formos epilepsija, nes prieskonyje esančios medžiagos gali sukelti staigų ir sunkų priepuolį;
- hemorojus ir išangės įtrūkimai, nes česnakai dar labiau dirgins pažeistas gleivines, padidins kraujavimą;
- individualus netoleravimas česnako komponentų;
- alergijos tendencijos;
- padidėjęs odos ir gleivinių jautrumas;
- dantenų ar gerklės pažeidimas;
- nėštumo metu, taip pat žindymo metu.
Tačiau česnakai kelia ypatingą pavojų ir žalą nervų sistemai ir žmogaus smegenims.
Kodėl česnakai yra pavojingi nervų sistemai ir smegenims
Šiame prieskonyje yra fitoncidų su junginiais, kuriuose yra sieros. Šios medžiagos sugeba sukurti palankiausią aplinką patogenų vystymuisi, dauginimuisi ir veiklai. Kenksmingos bakterijos ypač gerai veikia, jei česnakai laikomi aliejuje ir kambario temperatūroje. Vartojant tokį česnaką, ypač dideliais kiekiais, labai padidėja rizika susirgti botulizmu. Ši skausminga būklė sukelia rimtą smūgį nervų sistemai ir veikia kai kurias smegenų dalis. Sunkiais atvejais tai gali sukelti rimtą žalą arba mirtį.
Česnakuose yra dar vienas labai toksiškas junginys - sulfanilo hidroksilo jonas. Šis junginys veikia žmogaus sąmonę, smegenų veiklą. Pernelyg didelis česnako vartojimas gali tiesiogine prasme sukelti kūno apsinuodijimą. Tačiau net ir neapnuodijęs gausiai valgęs valgį su česnaku, žmogus gali jaustis mieguistas, silpnas ir mieguistas. Atrodys, kad sąmonė yra sutrikusi, suplakta ir neaiški. Gali atsirasti galvos skausmas. Persivalgius česnako, kyla visiškas mieguistumas, galimas pykinimas, galvos svaigimas, sumišusios mintys, lėtos reakcijos ir judesiai.
