Ledinukai ar gaidelės yra mėgstamiausias daugumos vaikų ir suaugusiųjų gydymas. Sovietmečiu mamos šį saldumyną ruošdavo namuose iš cukraus ir vandens naminėse formose arba paprastuose šaukštuose. Šiuolaikiniai vaikai parduotuvėse mato įvairius šokoladus pagal kiekvieną skonį ir spalvą. Bet vis tiek pabandykite patys paruošti gydymą pagal paprastus ir originalius receptus su savo vaikais - ir naudingus sveikatai.
Saldainiai yra kietų ar klampių saldainių rūšis, gaminama iš cukraus, melasos, dažiklių ir vandens. Jie yra ant pagaliuko, pieštukų ar mažų lašų pavidalo, suvynioti į saldainių popieriukus. Jie gaminami įvairių formų, spalvų su saldžiu uogų skoniu ir aromatu, su įdaru ir be įdaro. Vokietijoje pirmenybė teikiama saldaus saldymedžio saldainiams. Vaistinėse galite rasti tų pačių pastilių pavidalo medicininių pastilių, kuriose yra vaistų, eterinių aliejų, vaistažolių ir kurios naudojamos terapiniais tikslais.
Įdomūs faktai
Kiekvienos tautybės paprasto saldumo atsiradimo istorija turi savo. Japonijoje pirmieji gyvūnų formos „amezaiku“(ledinukai) buvo pradėti ruošti jau aštuntame amžiuje. Prancūzijoje viduramžiais pirmą kartą turtingiesiems buvo lipdomas ledinukas, todėl kelyje su savimi buvo patogu pasiimti cukraus. Na, rusiški saldumynai iš pradžių buvo namo, žuvies ar eglutės pavidalu, jie pasirodė maždaug prieš penkis šimtus metų. Tačiau SSRS laikais dauguma tėvų išvedė arba pagamino formas patys: voverės, zuikio, meškos, žvaigždutės ir populiarios gaidelės formos. Ypatingų gudrybių nebuvo, jie tiesiog ištirpino rafinuotą cukrų karštoje keptuvėje su trupučiu vandens ar pieno.
Klasikinis SSRS gaidelių receptas
Norėdami paruošti saldumynus paprastai ir lengvai, jums reikės:
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- geriamasis vanduo - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus pelėsiui tepti.
Gaminimo instrukcijos:
- Paruoškite formą (jei yra gamyklinė, tada puiki), patepkite aliejumi ir padėkite į šaldytuvą.
- Padalinkite bambuko kanapių vėrinukus į dvi dalis, nupjaukite aštrų kraštą.
- Dubenyje sumaišykite ingredientus, padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol cukrus pradės tirpti.
- Sumažinkite dujas iki minimumo, ištirpinkite masę iki gražios auksinės spalvos. Nuolat maišykite, kad nesudegtų.
- Kai jis pradės tirštėti, išimkite iš viryklės, šiek tiek atvėsusią masę supilkite į atšaldytą formą.
- Įdėkite pagaliukus, padėkite į šaltą, kol jie sustings. Tada išimkite iš formos, perkelkite į plokštelę.
Skanūs gaidžiai ant pagaliuko yra paruošti!
Mažas triukas, naudojamas namuose - vandenį galima pakeisti pienu, tada vyrai bus nuobodu pieniškos spalvos, mažiau saldūs ir švelnios struktūros.
Spalvoti ledinukai
Ingredientai ir įrankiai:
- cukrus - 10 šaukštų;
- uogų sultys be minkštimo - 3 šaukštai;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- cukraus trupiniai pabarstymui;
- garbanotas įdėklas iš šokolado dėžutės;
- medinės lazdelės.
Žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite cukrų, sultis mažame keramikiniame inde, virkite nuolat maišydami ant silpnos ugnies.
- Kai masė pradeda keisti spalvą, sutirštėja, patikrinkite, ar nėra sukibimo. Norėdami tai padaryti, lašą sirupo nuleiskite į vandenį. Jei jis yra užšalęs, tada laikas jį pašalinti iš viryklės.
- Įdėklo nišas patepkite aliejumi, padėkite purškimo, supilkite karamelės masę, įkiškite lazdeles ir palikite formuotis. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti pelėsį į didesnį indą, užpildytą šaltu vandeniu.
- Išimkite gatavus ledinukus iš formos, pertvarkykite juos vazoje.
Galutinio produkto spalva priklauso nuo pasirinktų uogų sulčių.
Vaisiniai ledinukai
Jums reikės įprastų komponentų:
- cukrus - 250 g;
- citrina parūgštintas vanduo - 50 ml;
- šaldyti / švieži vaisių ar uogų gabalėliai.
Žingsnis po žingsnio:
- Įdėkite puodą į maksimalią ugnį, įpilkite cukraus, užpilkite citrinos vandeniu, išmaišykite.
- Užvirus mišiniui, dujas sumažinkite perpus, nuolat maišykite.
- Kai spalva pradės keistis, palaikykite dar 30 sekundžių, išimkite iš viryklės.
- Nuolat maišant, kad būtų pašalinti burbuliukai, minutę atvėsinkite.
- Šaukštu suberkite šiek tiek karamelės masės į formą, įdėkite vaisių / uogų, įpilkite karamelės, įkiškite dantų krapštuką.
- Palikite 20-25 minutes vėsioje vietoje. Vaikams galima duoti apetitą sukeliančių saldainių.
Niuansas: norint gauti ryškesnį saldainių skonį ir spalvą, galite naudoti citrusinių vaisių nuovirą. Užpilkite žievelę verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes, atvėsinkite ir naudokite recepte.
Ledinukai "Rytų saldumas"
Paimkite šiuos ingredientus:
- rudasis cukrus - 300 g;
- vanduo - 150 ml;
- riešutų / sėklų / cukatų - apie 50 g;
- cinamonas, vanilė, citrinos rūgštis - žiupsnelis;
- baltas / pieniškas šokoladas - po gabalėlį.
Žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite cukrų, vandenį, prieskonius ir užvirkite kietą sirupą. Skirstykite į dvi dalis. Į vieną įpilkite balto šokolado, į antrą - pieniško šokolado.
- Ant silikono lakšto su šaukšteliu ratu uždėkite karamelę, įkiškite iešmus, pabarstykite riešutų mišiniu.
- Palikite 30 minučių kambario temperatūroje arba laikykite šaldytuve.
- Iš lapo išimkite gatavą saldainį ant pagaliuko, pertvarkykite jį į stiklinę.
Vaisinės karamelės lazdelės
Norint įgyvendinti šį įdomų saldainių receptą ir nustebinti jūsų šeimą, prireiks šiek tiek kantrybės ir išradingumo.
Produktai:
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 30 ml;
- citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
- mandarinas - 3 vnt.;
- be sėklų vynuogės - 1 didelė šaka.
Galima rinktis kitus vaisius, svarbu, kad jie būtų maži ir be kauliukų.
Maisto gaminimo vadovas:
- Nulupkite mandarinus, supjaustykite pleištais. Nuimkite vynuoges nuo šakos.
- Užpilkite vaisius karštu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį, virvute užmaukite bambuko iešmus, pakaitomis vaisius.
- Aukštame kauše užvirkite cukrų, vandenį ir citrinos sirupą. Mišiniui užvirus, nedelsdami nukelkite nuo ugnies, nuolat maišykite.
- Įmerkite vaisių lėkštę į karamelę, vertikaliai įkiškite ją į bet kokią atramą, pavyzdžiui, putų polistirolo padėklą.
- Laikykite šaltyje, kol karamelė visiškai sutvirtės.
Paruoštas originalus skanėstas visai šeimai ir svečiams! Padėk sau!
Kokoso rutuliai karamelės glazūroje
Įdomus gražaus ir skanaus malonumo variantas.
Būtini šie komponentai:
- cukrus - 180 g rutuliuose / 100 g (karamelei);
- vanduo - 50 ml;
- kokoso drožlės - 130 g;
- sviestas - 130 g;
- pieno milteliai - 200 g;
- migdolai - 50 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis (karamelei);
- vaisių sultys - 30 ml (karamelei).
Žingsnis po žingsnio:
- Į dubenį suberkite cukrų, vandenį, aliejų, išmaišykite, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Švelniai įpilkite drožlių, pieno, maišykite, kol pašalinsite visus gabalėlius.
- Mišiniui atvėsus, porai valandų perkelkite į šaldytuvą.
- Praėjus laikui, iš masės suformuokite rutulius, įdėkite į kiekvieną veržlę.
- Virkite karamelę iš cukraus, sulčių ir citrinos rūgšties.
- Susukite kamuoliukus ant pagaliukų, panardinkite į saldainių masę, padėkite į lėkštę ir palikite sustingti.
NB! Jei jūsų laikas yra ribotas arba norite sutrumpinti virimo laiką, galite jį pakeisti gatavais „Rafaello“saldainiais ir virti tik saldainių masę.
Kalorijų kiekis
100 gramų saldainio produkto vidutiniškai yra 350 kcal. Kalbant apie energetinę vertę, jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, kurių santykis yra 0,5-0-80 g. Kalorijos vienoje porcijoje padidėja arba sumažėja, priklausomai nuo gaunamų komponentų. Atitinkamai keičiasi ir baltymų bei riebalų santykis.
Naudingos savybės ir žala
Kaip žinote, saldumynai yra laimės šaltinis. Valgomi saldainiai pagerina nuotaiką, padeda sumažinti stresą ar apatiją. Padeda greitai atsigauti po fizinio ir psichinio streso. Į šveitimo priemones ar kaukes dedama karamelės masė valo odą ir daro ją aksominę.
Tačiau jūs neturėtumėte nusivilti ledinukais bet kuriame amžiuje. Perteklinės kalorijos padidina svorį ir sugadina jūsų juosmenį. Skatina padidėjusį dantų emalio dilimą, pagreitina ėduonies vystymąsi. Karamelė yra visiškai draudžiama vartoti sergant cukriniu diabetu, žarnyno ligomis, alergijomis ir polinkiu į edemą. Saikingai, jis turėtų būti skiriamas vaikams, kad neišprovokuotų diatezės.
