Brokoliai yra žiedinių kopūstų rūšis. Tai yra viena sveikiausių daržovių aplink. Jo maistinė vertė yra labai didelė, o vaistinės savybės yra vienos iš efektyviausių.
Brokolių nauda
Brokolinių kopūstų naudingąsias ir gydomąsias savybes lemia turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis. Joje yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, C, E, K, U. Vitamino C šioje daržovėje yra du su puse karto daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Brokoliuose yra chromo, vario, seleno, geležies, natrio, kalcio, boro, kalio, jodo, magnio, mangano, fosforo. Šis produktas yra geras skaidulų šaltinis. Augalą sudarantys baltymai suteikia organizmui vertingų amino rūgščių, kurios dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose kūno procesuose.
Brokoliuose esančios omega-3 riebalų rūgštys yra svarbus ląstelių ir smegenų struktūrų elementas. Valgant brokoliai teigiamai veikia visą kūną. Šis produktas pagerina imunitetą, valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų. Brokoliai laikomi nuostabia anticeliulitine medžiaga, juose esantis kalis gerina vandens apykaitą organizme, o varis padidina jungiamųjų audinių stiprumą ir elastingumą.
Labai naudinga brokolius vartoti kiekvieną dieną žmonėms su nusilpusia imunine sistema, nėščioms moterims, mažiems vaikams.
Brokoliai sveika mityba
Chromas, kurio brokoliuose yra dideliais kiekiais, teigiamai veikia kasos veiklą, normalizuoja insulino gamybos procesą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Vitaminas U padeda gydyti opinius virškinamojo trakto pažeidimus. Antioksidantai, kurie yra brokolių dalis, apsaugo organizmą nuo ankstyvo senėjimo, pašalina laisvuosius radikalus ir sumažina cholesterolio kiekį.
Brokolių vartojimas pagerina kraujo sudėtį ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemų darbą, stiprina širdies raumenis ir normalizuoja kraujospūdį. Brokolių įtraukimas į dietą apsaugo nuo kaulų, dantų sunaikinimo ir yra nuostabi osteoporozės profilaktika. Gydant kataraktą brokolius rekomenduojama įtraukti į atkuriamąją dietą, nes joje yra medžiagų, teigiamai veikiančių lęšiuko ir akių tinklainės būklę.
Kaip tinkamai valgyti brokolius
Brokolių kalorijų kiekis yra labai mažas, tik 30 kcal 100 g, todėl tai nuostabus produktas, kurį galima įtraukti į dietą. Yra daug patiekalų su brokoliais receptų. Tačiau geriausias būdas jį valgyti yra žalias, tai yra, salotose. Salotos ruošiamos iš jaunų augalų, o brandesnės daržovės yra garinamos ir patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras.
Brokoliai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų produkto netoleravimą.
Ši daržovė gali būti užšaldyta, kad būtų galima naudoti ateityje. Neigiama brokolių savybė yra greitas maistinių medžiagų sunaikinimas terminio apdorojimo metu, todėl jį reikia virti ne ilgiau kaip 5-6 minutes.
