Be įprastų pyragų, galite išsikepti ir Velykų vainiką. Skiriasi išskirtinis skonis, taip pat yra elegantiška Velykų stalo puošmena.
Tai būtina
- - 500–700 g miltų (priklausomai nuo veislės);
- - 250 ml pieno;
- - 7 g sausų mielių (arba 30 g žalių);
- - 100 g sviesto (geriau naudoti margariną);
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - 2 šaukšteliai vanilinis cukrus;
- - 1 žiupsnelis druskos;
- - 100 g riešutų;
- - 100 g cukatų;
- - 100 g razinų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite, kad jis būtų šiek tiek drungnas. Jame ištirpinkite mieles. Persijokite pusę miltų, suberkite ir išmaišykite. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų (apie 30 minučių).
2 žingsnis
Paimkite kiaušinius, sulaužykite juos ir atskirkite baltymus ir trynius. Kiaušinių baltymus ir druską išplakite iki putų. Trynius sumaišykite su įprastu cukrumi ir vanile.
3 žingsnis
Kai tešla padidės, įpilkite trynius, minkštą sviestą, baltymus ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir minkykite į tešlą, kuri nėra kieta ir nelimpa prie rankų. Padėkite šiltai, kad pakeltų (apie valandą).
4 žingsnis
Priimkite tešlą, kai ji padidės, ir palikite trumpam pakilti. Paimkite riešutus ir supjaustykite juos.
5 žingsnis
Kai tešla padidės antrą kartą, paimkite ją ir padalykite į tris dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite juostele, maždaug 10–50 centimetrų. Paimkite smulkintus riešutus ir padėkite ant kiekvienos juostelės. Susukite ir gerai sugniaužkite kraštus.
6 žingsnis
Paimkite razinas, nuplaukite ir nusausinkite. Susukite ritinį, panašų į aukščiau esantį ritinį. Paimkite cukatus. Atlikite tą patį, ką ir su dviem ankstesniais. Įdėkite tris suktinukus (su riešutais, razinomis, cukatais) ir supinkite juos nerijos forma, suformuokite vainiką.
7 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą, sutepdami ją aliejumi. Galite naudoti kepimo popierių. Ant jo išdėliokite gautą vainiką. Vainiko viduryje padarykite kiaušinių nišą, tam uždėkite ugniai atsparią formą.
8 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir įdiekite, pašildykite iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su turiniu ir kepkite keturiasdešimt minučių.
