Vynas yra vienas garsiausių prancūzų šedevrų, kartu su Luvru, Eifelio bokštu ir „Coco Chanel“. Prancūzai didžiuojasi savo vyno gamyba, tai vertina ir dievina, ir, žinoma, žino, kaip pasirinkti sausą prancūzišką vyną, kad neklystų. Kai kurios prancūziškų vynų pasirinkimo taisyklės padės nenuskęsti šio aromatingo ir aitroko gėrimo vandenyne, vertame tikrų estų ir skonio žinovų.
Siekdama garantuoti vyno mėgėjams padorų kokybišką gėrimą, Prancūzijos vyriausybė sukūrė specialią organizaciją - Nacionalinį kontroliuojamų apeliacijų institutą (INAO), kuri užtikrina, kad vyno kokybė visada būtų aukščiausio lygio. Šios organizacijos dėka problema, kaip pasirinkti sausą prancūzišką vyną, nėra skirta Prancūzijos piliečiams, jie aiškiai žino, ko ieškoti perkant vyną. Mes taip pat turime žinoti šias taisykles, kurios palengvina sauso prancūziško vyno pasirinkimą.
1. Atkreipkite dėmesį į vyno butelį, jo dugnas turi būti piltuvas, o ne lygus ir lygus. Butelis sauso vyno turėtų būti pagamintas tik iš žalios spalvos stiklo, o desertiniai vynai pilstomi į permatomus baltus butelius. Jei perkate burgundišką vyną, jo butelio „pečiai“turėtų būti nuožulni ir lygūs, tačiau Bordo vynų „pečiai“yra statūs.
2. Etiketė. Informatyviausias komponentas teisingam vyno pasirinkimui. Suprasti, kaip pasirinkti sausą prancūzišką vyną, gali būti gana lengva, išmokus teisingai perskaityti etiketę. Jame turi būti vyno pavadinimas, vynuogių pavadinimas, laikymo sąlygos, auginimo ploto pavadinimas arba gamintojo, vynuogyno ir pilies pavadinimas. Tačiau svarbiausia yra vynuogių, iš kurių gaminamas vynas, derlius. Taip pat turėtų būti užrašas prancūzų kalba - „mis en bouteille par proprietaire“, tai reiškia, kad vyną į butelį supylė vyno gamybos savininkas, būtent jis yra atsakingas už vyno kokybę jūsų butelyje. Vyno stiprumas turi būti bent 12,5%. Be to, tikriems estetams daug ką pasakys užrašas „VIEILLI EN FUT DE CHENE“, nurodantis, kad vynas buvo brandintas ąžuolo statinėje ir dėl to įgijo unikalų aromatą. Ir būtinai nurodykite vyno gamintojo šalį - Prancūziją.
3. Kamštis vynui kamšti turėtų būti pagamintas tik iš natūralios medžiagos - kamštinės ąžuolo žievės, o ne plastiko. Tai yra tikras vyno kokybės rodiklis, net jei nesate gerai išmanęs, kaip pasirinkti sausą prancūzišką vyną, būtent ąžuolo kamštis parodys jūsų pasirinkimo teisingumą.
4. Atkreipkite dėmesį į užrašus ant šių žodžių, leidžiančių nustatyti vyno kokybę ir jo kilmę, ar Prancūzijos nacionalinis kontroliuojamų nominalų institutas garantuoja jo sudėtį ir nuosavybę:
- „Vins du Table“yra mažos kainos ir paprastos puokštės stalo vynai, dažnai gaminami iš kelių vynuogių veislių, užaugintų konkrečioje vietovėje ar užsienyje. Šių vynų kokybė yra gera, nepaisant jų žemos kainos.
- „Vins de Pays“yra geri vynai, gaminami konkrečioje vietovėje ir iš tam tikrų reguliuojamo stiprumo vynuogių veislių. Paprastai tai yra Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne ir Burgundy provincijų vynai.
- VDQS - rūšiniai vynai, griežtai laikantis vynuogių veislių, derliaus kokybės, reljefo ir stiprumo reikalavimų. Šie vynai netrukus gali gauti aukščiausią kategoriją ir įvertinimą.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - aukščiausia prancūziškų vynų kategorija, matydami šį pavadinimą galite būti tikri, kad jūsų problema renkantis sausą prancūzišką vyną jau puikiai išspręsta. Tai vynai, pagaminti iš griežtai reglamentuojamų vynuogių veislių tam tikroje vietovėje, tinkamomis laikymo sąlygomis ir minimaliu vyno stiprumu.
Žinant taisykles, kaip pasirinkti sausą prancūzišką vyną, vargu ar pavyks nusipirkti nekokybišką gėrimą, kuris atidarius butelį gali sukelti nemalonią staigmeną.
