Vynas yra seniausias alkoholinis gėrimas, protėviai juo mėgavosi nuo neatmenamų laikų. Šiandien daugelis žmonių nori išbandyti save kaip vyndario vaidmenį, o tai visiškai įmanoma turint noro ir šiek tiek laisvo laiko.
Tai būtina
10 kg vynuogių, stikliniai buteliai 10 litrų, vynuogių raugas
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti sausą vyną, jums reikia saldžių vynuogių, kuo saldesnės uogos, tuo stipresnis vynas bus galų gale. Jei naudojate rūgščias vynuoges, būtinai įdėkite cukraus, kitaip gėrimas supels ir suges. Geriausios vynuogių veislės vynui gaminti yra „Muscat“, „Lydia“, „Aligote“. Paruoškite savo vynuoges. Kruopščiai nuplaukite, nuplėškite uogas nuo kekių, išrinkite ir išmeskite supuvusias ir sugedusias.
2 žingsnis
Išvirusias vynuoges sutrinkite rankomis). Gautas sultis ir minkštimą (pyragą) suberkite į indą, viršuje uždarykite marlę ar kitą lengvą „kvėpuojantį“audinį. Palikite balioną šiltoje vietoje 2-3 dienas. Fermentacija prasidės be pagalbos, tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, patariama pridėti vyno mielių. Trečią fermentacijos dieną minkštimas išplauks į paviršių.
3 žingsnis
Palaukę dar savaitę, iškėlę pyragą iš apačios, iš butelio išpilkite sultis į kitą (švarią), rankomis išspauskite minkštimą.
4 žingsnis
Uždėkite vandens sandariklį ir palikite buteliuką fermentuotis 2-3 savaites. Skystis turi būti drumstas (tai yra mielių poveikis). Fermentacijos proceso pabaigą galima nustatyti tokiu veiksniu: dujų evoliucija sustoja, mielės krinta žemyn ir vynas tampa skaidresnis).
5 žingsnis
Supilkite vyną atgal į švarų butelį ir vėl uždėkite vandens sandariklį. Nusiųskite vyną į vėsią vietą mažiausiai 2 mėnesiams (temperatūra turėtų būti nuo 8-12 laipsnių). Šiuo metu vyno rūgštis pradės kristalizuotis ir nusėsti ant cilindro sienelių. Gėrimo rūgštingumas sumažės ir jis paaiškės.
6 žingsnis
Supilkite gatavą vyną į butelius taip, kad skysčio lygis pasiektų maždaug kaklo vidurį. Uždenkite dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje. Jauno vyno skonis yra šiurkštus, todėl prieš geriant verta palaukti porą mėnesių.
