Mantija yra ne tik labai skanus, bet ir gerai maitinamas patiekalas. Garuose ir pagardinti padažu ar grietine jie ne tik sveiki, bet ir nepaprastai sultingi. Bent kartą išbandę manti, tikrai norėsite juos išvirti dar kartą.
Tai būtina
-
- aviena;
- riebalų uodegos riebalai;
- svogūnas;
- miltai;
- kiaušiniai;
- maltų raudonųjų pipirų;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Per mėsmalę pasukite 400 gramų riebaus avienos ir 70 gramų riebalų uodegos riebalų, pastatydami didelę grotelę arba supjaustykite mažais kubeliais (šiek tiek užšaldykite mėsą ir taukus, tada juos bus daug lengviau pjaustyti). Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 7–8 vidutinius svogūnus, svogūno svoris turi būti toks pats kaip mėsos. Jei namuose nėra svarstyklių, sutelkite dėmesį į maisto kiekį: 1 puodeliui mėsos paimkite 1,5 puodelio smulkintų svogūnų.
2 žingsnis
Sumaišykite mėsą su svogūnu, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Į virtą maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens, kad ji būtų sultingesnė. Maltą mėsą palikite bent 30–40 min. Jei norite, įpilkite šviežių kapotų petražolių, krapų, kalendros ir kmynų.
3 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kiaušinį su stikline šalto virinto vandens, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir dar kartą kruopščiai sumaišykite. Įsijokite 4 puodelius miltų į gilų puodelį, supilkite į jį skystį ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti elastingas.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, jų turėtų būti tiek, kiek viryklėje yra apskritimų. Kiekvieną dalį padalykite į 9-12 dalių. Kiekvieną dalį suvyniokite į apvalų pyragą, įdėkite faršą į centrą, kad kraštus būtų galima užglaistyti. Suimkite kraštus pagal koldūnų principą (galite ir kitais būdais), surinkite juos rožės pavidalu. Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Uždėkite puodelius, uždarykite dangtį. Virkite 40–45 minutes ant didžiausios ugnies. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.
