Azijietiškų patiekalų mėgėjai jau seniai vertina tradicinės kinų virtuvės skonį, originalumą ir rafinuotumą. Rytų stiliaus mėsos patiekalai puikiai papildys jūsų dienos racioną, taip pat šventinį stalą. Dirbtinių spalvų ir išskirtinai natūralių ingredientų nebuvimas džiugins išrankiausius gurmanus.
Tai būtina
- Šio patiekalo receptas buvo žinomas valdant Činų dinastijos imperatoriams ir yra klasikinis variantas gaminant tokias mėsos rūšis kaip vištiena, kiauliena ir jautiena. Jums reikės:
- - 1-2 kg šviežios mėsos;
- - 6 šaukštai saldus kečupas;
- - 2 šaukštai. Sachara;
- - 1, 5 šaukšteliai acto esencija (70%);
- - 170 g bulvių krakmolo;
- - 1, 5 šaukšteliai tiesioginio ekstrahavimo sezamo aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą vidutiniais gabalėliais arba juostelėmis išilgai grūdų. Praskieskite krakmolą 3 šaukštais. šilto vandens iki vienodos konsistencijos. Dėl to susidaro ne stora masė, o tirpalas, kuris atrodo kaip pasta. Į gautą mišinį įmaišykite mėsą. Dėl to krakmolas turėtų apgaubti kiekvieną gabalėlį. Šis etapas laikomas svarbiu, nes lipni masė sukuria apsauginę plėvelę, o kepant mėsa išlieka sultinga.
2 žingsnis
Tada ant viryklės uždėkite keptuvę (katilą) ir pašildykite iki aukštos temperatūros. Ant dugno užpilkite sezamo aliejaus, kurio paviršiuje po 3-5 minučių susidaro burbuliukai. Tai rodo, kad aliejus yra paruoštas kepti. Paskirstykite keletą mėsos gabalėlių ir kepkite iš visų pusių, kol apskrus. Kiekvieną porciją išimkite kiaurasamčiu, kad aliejaus perteklius nutekėtų į keptuvę.
3 žingsnis
Tada pradėkite ruošti firminį kinišką saldžiarūgštį padažą. Nuplaukite keptuvę ir nusausinkite. Pirmiausia uždėkite ugnį ir įpilkite cukraus. Palaukite, kol cukrus pradės šiek tiek tirpti, tada greitai supilkite kečupą, visą laiką maišydami. Po 4 minučių užpilkite actu ir toliau maišykite. Iš karto pajusite aštrų kvapą. Todėl geriausia nutolti nuo keptuvės į saugų atstumą.
4 žingsnis
Praėjus 7 minutėms po acto įdėjimo, išklokite mėsą ir įmaišykite gautą padažą. Tuo pačiu sumažinkite ugnį, kad indas nedegtų. Patiekiant patiekalą rekomenduojama patiekti su agurkais, šviežiais salierais, varpais, daikonu, brokoliais ir žalių salotų lapais.
