Orkaitėje kepta kiaulienos, jautienos ar avienos šonkauliukai yra labai skanus patiekalas. Jie ruošiami skirtingais būdais: iš anksto verdami prieskonių prisotintame sultinyje, kepami arba kepami žali. Greičiausiai naudosime antrąjį metodą - kepkite ir tik tada kepkite kiaulienos šonkaulius orkaitėje.
Tai būtina
-
- Kiaulienos krūtinėlė su šonkauliais - 1,5 kg,
- Malti juodieji pipirai
- Prieskoniai - kalendra
- muskato riešutas
- garstyčių sėklos,
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Medus - 3 šaukštai
- Daržovių aliejus,
- Valgomosios garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, kad kiekvienas turėtų šonkaulį, suberkite juos į dubenį, druskos ir pipirų. Garstyčių sėklas ir kalendras sumalkite skiedinyje, muskato riešutuose, ketvirtadalyje, sutarkuokite ant smulkios trintuvo. Supilkite prieskonius į mėsą, išmaišykite. Uždarykite dubenį dangčiu, palikite šonkaulius 3–4 valandas marinuotis kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir kepkite šonkaulius karštame aliejuje. Nedėkite jų visų į keptuvę, kepkite keliais etapais.
3 žingsnis
Pagaminkite padažą sumaišydami medų, sojos padažą ir stalo garstyčias. Tepkite mišinį ant kiekvieno šonkaulio ir padėkite ant kepimo skardos ar vielos lentynos.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, įdėkite į ją kepimo skardą arba groteles. Jei naudojate groteles, kepimo skardą padėkite žemyn, uždenkite folijos gabalėliu, kad į ją tekėtų mėsos sultys. Po 15 minučių apverskite šonkaulius. Tada kepkite dar 10 minučių. Išjunkite orkaitę, leiskite mėsai dar 5 minutes pastovėti ir dėkite į lėkštes.
