Kopūstai su krevetėmis ir citrinžole yra tajų kalba prancūzų virtuvės „Shukrut de mer“(rauginti kopūstai su įvairiais jūros gyviais) variantai. Skirtumas nuo prancūziško originalo yra tas, kad inde esanti rūgštis pasirodys minkšta su citrusinių vaisių aromatu. Citrinų žolė dažnai naudojama Tailando virtuvėje; čia ji gali būti vadinama citrinžole, citrinžole ar citrinos kokosu.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 1 kopūsto galva;
- - 500 g krevečių;
- - 100 g ryžių acto sušiams;
- - po 50 g imbiero, alyvuogių aliejaus, saulėgrąžų aliejaus;
- - krūva kalendros;
- - 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1 baltas svogūnas;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukranendrių cukraus;
- - 4 citrinų žolės lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Intensyviai pašildykite woką, apkepkite svogūną ir imbierą alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus mišinyje.
2 žingsnis
Suberiame nudribusius kopūstus, retkarčiais pamaišant troškiname, kol jie tampa minkštesni.
3 žingsnis
Į kopūstus suberkite sojos padažą, smulkintą česnaką, lavrušką ir smulkintą citrinžolę.
4 žingsnis
Troškinkite patiekalo ingredientus 7 minutes, įpilkite cukraus, užpilkite ryžių actu. Sumaišykite, troškinkite dar 2 minutes. Supilkite krevetes į voką, sumaišykite su kopūstais.
5 žingsnis
Kai krevetės iškeps, pabarstykite wok turinį smulkinta kalendra, išmaišykite, nedelsdami patiekite.
