Citrinžolių augalas turi daug pavadinimų. Jis dažnai vadinamas citrinžole ir cimbopogonu, citrinžole ir net šėryklele. Jis dažniausiai naudojamas kaip prieskonis, tačiau citrinų žolė gali būti naudojama ir medicininiais tikslais.
Išoriškai citrinžolė primena išsišakojusį krūmą, susidedantį iš plonų, ilgų ir gana tankių lapų smailiais kraštais. Tada jie naudojami kaip prieskonis. Kai kurios tokios citrinos žolės rūšys gali pasiekti 2 m aukštį. Šis augalas daugiausia auga Afrikos žemyne, Tailande, Malaizijoje, Indijoje, Kambodžoje, Šri Lankoje, Indonezijoje. Kai kuriose Afrikos šalyse jis sodinamas, norint atsikratyti musių ir įvairių vabzdžių, kuriuos atbaido ryškus citrinžolių kvapas.
Citrinžolių kulinarinė paskirtis
Citrinžolė ypač plačiai naudojama kaip prieskonis Karibų ir Azijos virtuvėse. Jo dedama į įvairiausius patiekalus, pradedant sriubomis ir baigiant desertais. Jis puikiai derinamas su mėsa, žuvimi, kruopomis ir daržovėmis. Dėl citrusinių-imbierinių skonio ir aromato patiekalai tampa įdomesni ir pikantiškesni. Pavyzdžiui, citrinžolė yra įtraukta į klasikinį populiarios tailandietiškos sriubos Tom Yam receptą.
Paprastai citrinžolė naudojama sausa, sutrinta, dedama į patiekalus beveik pačioje pabaigoje. Tačiau šio augalo tėvynėje dažnai naudojami švieži lapai. Norėdami tai padaryti, jie smulkiai supjaustomi, virimo metu dedami į indą ir išimami prieš patiekiant, nes jie yra gana kieti. Natūralu, kad pastaruoju atveju prieskonis suteikia daug daugiau aromato ir skonio.
Citrinžolių minkštimas kartais naudojamas kaip mėsos ar žuvies marinatas. Šiems tikslams nukerpamas kietas lapų paviršius, o tai, kas lieka po jais, įtrinama ir tepama ant mėsos gabalėlių. Šiuo atveju jis pasirodo minkštas, sultingas, aromatingas ir turi aštrų citrusinių vaisių skonį.
Citrinų žolė puikiai derinama su kitais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, česnakai, imbieras, juodieji pipirai ir čili. Taip pat galite naudoti su įvairiomis žolelėmis: petražolėmis ar skonio kalendra. Patiekalas taip pat bus įdomus, jei jį įdėsite į citrinžoles kartu su kokosų pienu.
Medicininė citrinžolės paskirtis
Citrinžolė dėl antiseptinių savybių dažnai naudojama kaip priešuždegiminė. Augale yra geraniolio ir centrinių - cheminių komponentų, kurie skatina dezinfekciją ir greitą žaizdų gijimą. Be to, citrinžolėje yra daug vitaminų ir mineralų: askorbo ir niacino, visos B grupės vitaminų grupės, vario, kalio, geležies, cinko, kalcio ir kitų.
Dideliais kiekiais citrinžolių dedama į įvairius gėrimus, pavyzdžiui, į arbatą, kuri šiuo atveju tonizuoja, padeda išlaikyti imunitetą ir stiprina kraujagyslių sieneles. Citrinžolių arbata padeda ir palengvina depresiją.
