„Icebein“yra tradicinis vokiečių valstiečių maistas, šiandien patiekiamas tiek prabangiuose restoranuose, tiek paprastose alaus palapinėse, pavyzdžiui, garsiojoje Miuncheno „Oktoberfest“šventėje. Grįžę iš kelionės į Vokietiją, daugelis žmonių nori pabandyti patys gaminti šį patiekalą. Tai padaryti visai nesunku. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą mėsą - šviežią kiaulienos kotelį, kuriame yra pakankamai riebalų.
Tai būtina
- - 1 kg bulvių;
- - 1 kiaulės kinkinys - ledainė;
- - druska, juodieji ir raudonieji pipirai;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 1 obuolys;
- - 3 šaukštai. l. Sachara;
- - 1 svogūnas;
- - 1 šakutė raudonųjų kopūstų;
- - raudonojo vyno actas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite blauzdą, kurios dydis atitiktų būsimų valgytojų apetitą Gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iškirpkite odą skersai, kad gautumėte dailius deimantus, primenančius tradicinį Bavarijos modelį, randamą ant staltiesių ir virtuvės reikmenų. Iš visų pusių ledainę įtrinkite druska ir pipirais. Masažuokite blauzdą taip, kad prieskoniai prasiskverbtų per odą į mėsą, palikite šaldytuve bent valandai.
2 žingsnis
Iki pusės pripilkite puodą vandens, užvirkite, pamerkite koją į verdantį vandenį. Virkite jį ant vidutinės ugnies uždarius dangtį 40 minučių. Jei reikia, virimo metu galite įpilti šiek tiek vandens. Nuimkite ledinę nuo sultinio, nusausinkite servetėlėmis.
3 žingsnis
Paimkite keptuvę arba didelę, gilią keptuvę, į ją įpilkite riebalų, padėkite koją. Susmulkinkite svogūną ir česnaką mažais kubeliais ir nusiųskite juos į keptuvę, kuri turi būti dedama į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite ledainę dar 40 minučių, kol pagels ir taps traškios.
4 žingsnis
Troškinti raudonieji kopūstai tradiciškai patiekiami kaip šio patiekalo garnyras. Kopūsto galvą supjaustykite į 4 dalis. Iškirpkite du iš jų plonomis juostelėmis. Likučius galima užšaldyti ir panaudoti kitą kartą.
5 žingsnis
Puode užvirkite vandenį, 10 minučių virkite jame kopūstus, išmeskite kiaurasamtyje. Jei jums patinka gvazdikėlių skonis, verdant įpilkite prieskonių į kopūstus.
6 žingsnis
Kitame puode apkepkite šiek tiek svogūno, supjaustytą obuolį, įpilkite kopūstų, įpilkite acto, druskos ir cukraus pagal skonį, troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės visiškai iškeps.
7 žingsnis
Antras klasikinis ledo pupelių patiekalas yra virtos bulvės. Tiesiog nulupkite gumbus ir užvirkite pasūdytame vandenyje.
8 žingsnis
Įdėkite troškintus raudonuosius kopūstus ant indo, išdėliokite bulves ratu, viduryje padėkite gatavą ledinę. Paruoštas patiekalas pasirodė skanus, aromatingas ir gražus.
