Ledinė žuvis sparčiai populiarėja tarp virėjų, nepaisant to, kad ją gauti nėra taip lengva ir ji nėra pigi. Jos minkštą, malonaus saldaus skonio mėsą lengva paruošti, be to, šią žuvį gana lengva išvalyti, nes ji neturi svarstyklių. Ledinės žuvies paruošimo receptų nėra tiek mažai, o kepimo būdą galite pasirinkti bet kokiam, net ir reikliausiam skoniui.
Tai būtina
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite ir išvalykite žuvį. Tai neturėtų būti sunku, nes ledinė žuvis ne tik neturi žvynų, bet ir turi labai mažai kaulų. Nuimkite galvą su žiaunomis, uodega ir pelekais, išdarinėkite žuvį. Nuplaukite gautą skerdeną, šiek tiek nusausinkite servetėle.
2 žingsnis
Jei nuspręsite tiesiog kepti ledinę žuvį, pasūdykite paruoštas skerdenas, apvoliokite miltuose ir kepkite karštame aliejuje neuždengdami. Jums nereikia dažnai apversti žuvies, kad traškučiai nesulūžtų. Jis kepa gana greitai - ne ilgiau kaip 15 minučių ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Ledinę žuvį galite kepti ne tik miltuose, bet ir sezamo sėklose, pagardindami kariu. Turėsite neįprastą egzotiško Azijos skonio patiekalą.
4 žingsnis
Ši žuvis taip pat skani, kai ją tiesiog užverdate vandenyje (nevirkite ilgai, nes joje yra labai minkšta, lengvai virta mėsa).
5 žingsnis
Kitas paprastas receptas - ledinė žuvis ant svogūnų pagalvės. Paruoštas skerdenas pasūdykite, apvoliokite miltuose ir įdėkite į keptuvę ant didelio kiekio smulkiai supjaustytų svogūnų. Kepkite viską aliejuje. Jums nereikia žuvies apversti.
6 žingsnis
Taip pat galite išbandyti daugiau laiko reikalaujančius receptus. Pavyzdžiui, kepkite ledinę žuvį su šviežiais kopūstais grybų padaže. Išvirkite saują sausų grybų, geriausia - baltųjų. Sultinį nupilkite į atskirą dubenį, supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai apkepkite aliejuje. Likusiame grybų sultinyje troškinkite smulkintus šviežius kopūstus, pirmiausia įpilkite šiek tiek ghee, o likus kelioms minutėms iki virimo - keptus svogūnus, druską, cukrų ir prieskonius. Karštame aliejuje lengvai apkepkite žuvį iš abiejų pusių. Tada troškintus kopūstus suberkite į riebalais pateptą kepimo indą, ant jo - skrudintą žuvį, supilkite grybų gabalėlius. Užpildę viską grietine, kepkite indą orkaitėje, kol suminkštės.
