Jums nereikia pirkti brangių, bet nesveikų sūrio užkandžių parduotuvėse. Iš varškės namuose lengvai pasigaminsite skanaus ir sveiko lydyto sūrio. Receptas yra toks paprastas, kad užtruks ne daugiau kaip 30 minučių.
Tai būtina
- - varškė - 0,5 kg;
- - kiaušinis -1 vnt;
- - soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - sviestas - 50-100 g;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūriui jums reikės vidutinio riebumo varškės - apie 15%. Į jį įpilkite pusę arbatinio šaukštelio soda, suberkite į maišytuvą ir sumalkite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Jei neturite trintuvo, varškę galite pertrinti per sietelį.
2 žingsnis
Varškę dedame į karščiui atsparų indą ir dedame į vandens vonią. Kaitinkite kartais maišydami apie 5 minutes. Šildymo proceso metu varškė tampa skystesnė ir klampesnė. Kai išrūgos pradeda atsiskirti, sumažinkite kaitinimo temperatūrą ir nuolat maišykite.
3 žingsnis
Maišykite kiaušinį iki vientisos masės, įpilkite druskos. Varškę išimkite iš vandens vonios ir supilkite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite. Tada vėl dedame į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitiname apie tris minutes.
4 žingsnis
Kai masė taps visiškai vienalytė, minkšta ir klampi, įpilkite aliejaus. Kuo daugiau svieste bus sūrio, tuo jis bus tankesnis. Jei norite gauti minkšto lydyto sūrio, įpilkite 50 g. Maišykite ir padėkite, kol sviestas visiškai ištirps.
5 žingsnis
Šiame etape pagal savo skonį galite pridėti įvairių priedų - keptų grybų, kumpio, paprikos, saulėje džiovintų pomidorų, žolelių ir kt. Įdėjus užpildų, masę reikia dar šiek tiek palaikyti vandens vonelėje. Kuo ilgiau kaitinsite lydytą sūrį, tuo jis taps storesnis.
6 žingsnis
Formą (arba tiesiog dubenį) sutepkite aliejumi, supilkite į ją gautą masę ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Lydytą varškę galima valgyti karštą. Atvėsusį šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.
