Lydytą sūrį organizmas beveik visiškai absorbuoja ir jame yra mažiau cholesterolio nei kietajame sūryje. Dėl maistinės vertės lydytas sūris teigiamai veikia plaukus, nagus ir odą. Ir saldūs lydyti sūriai su kakavos, medaus, riešutų, sirupų ir kt. taip pat labai skanu.
Šokolado perdirbtas sūris
Skanus šokoladinis sūris gali būti gaminamas iš šių ingredientų:
- 200 g varškės;
- ½ šaukštelio. kepimo soda;
- ½ šaukštelio. kakavos milteliai;
- 1 šaukštelis cukraus (medaus).
Puode sumaišykite varškę, kakavos miltelius ir soda ir palikite 15 minučių. Naudokite tik gerai išspaustą varškę, kitaip kepimo metu gali pradėti atsirasti išrūgų, kurios sugadins sūrio tekstūrą.
Tuo tarpu paimkite antrą puodą, supilkite į jį vandenį ir padėkite ant vandens vonios viryklės. Šioje vandens vonelėje nuolat maišant ištirpinkite varškės masę 8-10 minučių. Kai sūris ištirps, įpilkite cukraus arba medaus, kaip norite. Jei kepimo metu paaiškėjo, kad ne lydytas sūris, o varškės sūris, tai, ko gero, soda nebuvo pakankamai. Kepimo metu soda gali būti dedama palaipsniui, jei reikia. Naudojamos sodos kiekis tiesiogiai priklauso nuo varškės rūgštingumo lygio. Įdėjus daugiau soda nei reikia, galite sugadinti lydyto sūrio skonį.
Dabar saldų lydytą sūrį reikia įdėti į formą. Norėdami tai padaryti, galite įsigyti specialias įvairių formų formas (ledui ar sausainiams). Formą išklokite maistine plėvele, išdėliokite lydytą sūrį ir uždenkite plastikine plėvele, kad nesusidarytų pluta. Atvėsinkite sūrį kambario temperatūroje ir padėkite 2-3 valandoms į šaldytuvą. Gražios formos lydytą šokolado sūrį tikrai vertins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
Saldus lydytas sūris su vaisiais
Jums reikės:
- 500 g varškės;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- ½ šaukštelio. soda;
- džiovinti abrikosai, razinos, riešutai - pagal skonį.
Norėdami gaminti saldų sūrį pagal šį receptą, įsigykite sausesnį varškę arba pasigaminkite patys. Varškę suberkite į koštuvą, marlę ar kiaurasamtį ir suberkite į puodą ar dubenį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
Į puodą suberkite sausą varškę, įpilkite kiaušinių, sviesto, cukraus ir pasirinktų džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, razinų). Taip pat galite naudoti riešutus. Visus ingredientus gerai sumaišykite.
Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Netrukus pastebėsite, kad varškė pradės tirpti. Jei reikia, galima įpilti daugiau soda. Po 10-15 minučių varškę išimkite iš viryklės, perkelkite į maišytuvą ir plakite, kad pašalintumėte visus gabalėlius.
Sūrio formeles uždenkite maistine plėvele. Išdėstykite gatavą sūrį formose, uždenkite folija ir palikite atvėsti. Po 2-3 valandų galima valgyti saldų lydytą sūrį su vaisiais. Gero apetito!
