Lydytas sūris yra labai skanus ir maistingas fermentuotas pieno produktas, kuriame yra didelis kiekis riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Visos šios medžiagos, esančios lydytame sūryje, yra būtinos tinkamam virškinimo trakto funkcionavimui. Namuose gaminti lydytą sūrį visai nesudėtinga, o jo nuostabus, unikalus skonis privers jį gaminti dar ir dar.
Tai būtina
-
- 500 g varškės,
- 0,5 šaukštelio soda,
- 0,5 puodelio pieno
- 2 šaukštai. l. sviestas,
- 1 šaukštelis druska,
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą suberkite penkis šimtus gramų šviežios kaimiškos varškės, įpilkite pusę šaukštelio sodos ir kruopščiai įtrinkite varške.
2 žingsnis
Pusę stiklinės pieno supilkite į puodą su varške ir viską kruopščiai išmaišykite, galite net suplakti maišytuvu. Padėkite puodą ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Paimkite medinį šaukštą ir nuolat maišydami palaukite, kol varškė pradės pamažu tirpti. Šiuo metu į keptuvę įpilkite du šaukštus sviesto, vieną arbatinį šaukštelį druskos (šiek tiek daugiau, jei norite sūraus sūrio) ir pagal savo skonį prieskonių. Tai gali būti česnakai, krapai, pipirai ar kmynai.
4 žingsnis
Mišinį nuolat maišykite mediniu šaukštu, kad gautumėte vientisą lydytą sūrį.
5 žingsnis
Varškei visiškai ištirpus ir gaunant vienalytę masę, indą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į iš anksto paruoštas formas. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad formos turi būti skirtos karštam maistui, kitaip jos gali ištirpti.
6 žingsnis
Viršelį uždenkite plastikine plėvele ar dangteliais, kad viršutinis lydyto sūrio sluoksnis neišdžiūtų ir nesudarytų plutos.
7 žingsnis
Kai sūris atvės, galite jį įdėti į šaldytuvą ir po poros valandų mėgautis nuostabiais sumuštiniais su naminiu lydytu sūriu, pagamintu savo rankomis.
