Baursaki yra mažos spurgos, keptos daug aliejaus ar riebalų. Tai tradicinis Vidurinės Azijos klajoklių patiekalas. Jie patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, kaip priedas prie šurpos ar arbatos, tokiu atveju jie apibarstomi cukrumi. Baursakus pasigaminti nesunku, juos galite gaminti iš rūgščios, sodrios tešlos ir su varške.
Tai būtina
-
- Miltai - 4 puodeliai
- mielės - 2 šaukštai
- cukrus - 2 šaukštai
- druska
- vanduo arba pienas - 1,5 puodelio
- augalinis aliejus - 0,5 litro
- 200 gr varškės
- 3 kiaušiniai
- Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikiniai baursakai Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą. Ištirpinkite mieles piene, įpilkite cukraus ir šiek tiek miltų, palikite 15 minučių. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į blynų tešlą. Kai tešla pakils, suberkite likusius miltus ir įmuškite kiaušinius. Pagardinkite druska ir išmaišykite. Užminkykite tešlą, kuri nėra labai kieta. Tada tešlą padėkite pusvalandžiui ar valandai į šiltą vietą. Tada vėl minkykite tešlą ir vėl palikite porai valandų. Kai tešla paskutinį kartą pakils, išminkykite ją, suformuokite sruogas ir supjaustykite jas apskritimais. Leiskite jiems šiek tiek pakilti, tada kepkite daug augalinio aliejaus, kol pagels.
2 žingsnis
Iš miltų, cukraus ir mielių pagaminkite saugią tešlą. Palikite jį 20-30 minučių. Tada suvyniokite į 2-3 cm skersmens dešras ir supjaustykite 2-3 cm ilgio apskritimais. Kepkite karštame aliejuje, kol pagels.
3 žingsnis
Greitas baursakas Į stiklinę pieno įpilkite vieną arbatinį šaukštelį sodos, tiek pat druskos, šiek tiek sviesto, vieną kiaušinį. Užminkykite tešlą ir maždaug po 20 minučių galite kepti baursakus.
4 žingsnis
Baursaki iš varškės Sumaišykite varškę, grietinę, cukrų, kiaušinius, sodą ir druską. Tada suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite tešlą virvės pavidalu. Supjaustykite 3 cm ilgio apskritimais, suformuokite kamuoliukus. Giliame dubenyje pašildykite augalinį aliejų ir kepkite, kol pagels. Tada nuimkite rutuliukus, leiskite riebalams nutekėti ir pabarstykite cukraus pudra ant viršaus.
