Rytų virtuvėje galite rasti daug patiekalų, kuriems reikia mažai laiko ir maisto. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo originalumo, sotumo ir magiško skonio. Vienas iš jų yra baursaks (arba boorsoks). Tradiciškai jie gaminami tandyre, specialioje krosnyje plokštiems pyragams gaminti. Bet jūs galite susitvarkyti turimomis priemonėmis: katilu ar gilia keptuve. Kiekviena Azijos šeimininkė turi savo baursako receptą. Dalinsimės visuotiniu.
Tai būtina
- Kvietiniai miltai - 600 g
- Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas (10 g)
- 1 puodelis vandens ir pieno
- druska, cukrus
- Augalinis aliejus tešlai ir kepimui
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą. Šiek tiek pašildykite pieną ir vandenį. Į šiltą skystį supilkite šaukštelį cukraus ir mielių. Leiskite mišiniui sėdėti 15 minučių, suvynioti į arbatos rankšluostį.
2 žingsnis
Atskirame puodelyje sumaišykite miltus ir porą plokščių šaukštelių druskos. Tada ten pridėkite tešlą ir keturis šaukštus augalinio aliejaus.
3 žingsnis
Užminkykite minkštą tešlą. Jei jis labai prilimpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje, uždengtą sausu rankšluosčiu. Užpilus, gerai išminkykite ir palikite dar 15 minučių.
4 žingsnis
Dabar išvyniokite didelį ratą, kurio storis ne didesnis kaip 5 mm. Patogumui tešlą galima padalyti į kelias dalis. Būsimus baursakus galima formuoti įvairiai. Tešlą supjaustykite deimantais arba stikline (ne daugiau kaip 5 cm skersmens) išpjaukite apskritimus.
5 žingsnis
Įdėkite susmulkintą tešlą ant stalo ir uždenkite sausu rankšluosčiu. Leisk jiems šiek tiek pakilti. Tuo tarpu paimkite katilą arba gilią keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies. Supilkite augalinį aliejų ir gerai jį pašildykite. Turi būti pakankamai aliejaus, kad baursakai joje galėtų laisvai plaukti.
6 žingsnis
Kepkite kelis tešlos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami. Įdėkite gatavus baursakus į puodelį arba ant stalo, padengtą atsekamuoju popieriumi.
