Khinkalis yra kalnuotų regionų žmonių nacionalinis patiekalas. Patiekalas pasirodo labai maistingas ir sultingas. Virti khinkali labai sunku, tačiau rezultatas džiugins kiekvieną namų šeimininkę.
Tai būtina
- - 500 g maltos jautienos;
- - 500 ml paprasto vandens;
- - 800 g aukščiausios kokybės miltų;
- - vienas svogūnas;
- - petražolės;
- - kalendra;
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį ir įsijokite miltus. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Pamažu pilkite vandenį ir kruopščiai sumaišykite. Tešla turi būti elastinga.
2 žingsnis
Paruoškite savo darbinį paviršių. Geriausia naudoti virtuvinį stalą, kuriame nėra nereikalingų daiktų. Pabarstykite darbinį paviršių miltais, išdėliokite tešlą ir kelias valandas uždenkite rankšluosčiu.
3 žingsnis
Pradėkite ruošti įdarą. Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį faršą, iš anksto supjaustytus svogūnus ir žoleles. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite ½ puodelio vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Paimkite 1/3 tešlos, apvoliokite miltuose ir apvoliokite dešroje. Supjaustykite dešrą gabalėliais. Kiekvieną tešlos gabalėlį pamirkykite miltuose ir atidėkite į šalį.
5 žingsnis
Paimkite vieną tešlos gabalėlį ir iškočiokite, kad susidarytų apskritimas. Įdarą įdėkite į apskritimo centrą, pakelkite kraštus iš visų pusių ir sandariai prispauskite pirštais. Taigi, įdarą reikia įdėti į visą tešlą.
6 žingsnis
Uždėkite vandens puodą ant ugnies ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir įpilkite khinkali. Virkite 5-7 minutes po to, kai khinkali nuplaukia į vandens paviršių. Pasiekite dideliu kiaurasamčiu.
