Žuvis yra produktas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei. Juo galima paruošti lengvus, bet tuo pačiu ir labai sveikus patiekalus. Šiuolaikinių parduotuvių lentynose pateikiamas platus žuvies produktų asortimentas, todėl juos išsirinkti nėra taip paprasta.
Kaip pasirinkti žuvį vakarienei
Norėdami paruošti žuvį vakarienei, turite žinoti keletą paslapčių. Pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kuri žuvies rūšis tinkamiausia vakarienei. Šiuo atveju, žinoma, verta atsižvelgti į šeimos narių skonio nuostatas.
Mitybos specialistai mano, kad jūsų vakarienė turėtų būti gana lengva. Riebi žuvis šiuo atveju yra visiškai netinkama. Per pietus geriau patiekti sūdytą silkę, šprotus, nes nepriimtina tokius produktus naudoti vakare.
Vakarienei puikiai tinka tokios žuvų veislės kaip lydekos, menkės, jūrų lydekos. Jie išsiskiria subalansuota kompozicija. Baltoje šių žuvų veislių mėsoje yra minimalus riebalų kiekis.
Lašiša ir upėtakis yra labai subtilaus skonio, tačiau geriau jų nevirti vakarienei, jei kas nors iš šeimos laikosi dietos. Šiuose maisto produktuose yra daug riebalų.
Neseniai tilapijos žuvys buvo populiarios. Jo filė yra gana sultinga, neriebi ir tuo pačiu parduodama už prieinamą kainą.
Jei šeimininkė nori gaminti patiekalą vakarienei be terminio apdorojimo, tuomet jai geriau parduotuvėje nusipirkti šviežiai šaldytos skumbrės ar bonito ir pasigaminti stroganino.
Turėtumėte atsisakyti pirkti žuvį, tinkamą tik kepti. Kepti maisto produktai yra nepageidaujami vakarienei. Tai prieštarauja pagrindiniams geros mitybos principams.
Žuvų kokybės nustatymas
Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, turite pasirinkti žuvį ne tik pagal jos rūšį, bet ir mokėti atskirti aukštos kokybės produktą nuo nekokybiško.
Vertingiausias savybes turi atšaldyta žuvis. Nustatyti jo kokybės lygį yra gana paprasta. Šviežios žuvies žvynai ar oda turi būti ryškiai blizgaus atspalvio, natūralios gleivės turi būti skaidrios ir bekvapės, žuvies akys - blizgios, fluorescuojančios, o žiaunos - raudonos spalvos. Jei įmanoma, turėtumėte nusipirkti žuvį nepjaustytą, nes daug sunkiau nustatyti filė kokybę.
Pirkdami šaldytą žuvį, turėtumėte atkreipti dėmesį į jos išvaizdą. Jis turėtų būti lygios formos, be lenkimų. Pavyzdžiui, išlenktas filė ir patamsėjimas gali reikšti, kad produktas buvo iš dalies atšildytas.
Pirkdami žuvį, būtinai patikrinkite galiojimo datą ir pagaminimo datą. Sušaldytoje žuvyje ar filė neturėtų būti didelis glazūros sluoksnis. Tai daro pirkimą nuostolingu, nes šiuo atveju pirkėjas turi permokėti už vandenį.
