Kiauliena yra švelni ir lengvai virškinama mėsa, kuri yra tinkama mitybai. Pasirinkite mažai riebalų gabaliukus ir kepkite juos su daržovėmis, uogomis ir kitais skaniais priedais. Šie patiekalai nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau atrodo labai gražiai ir nusipelno būti patiekiami šeimos vakarienei.
Kiauliena su daržovėmis folijoje
Šiam patiekalui nereikia kepti mėsos. Kiauliena bus kepama savo sultyse, o daržovės bus sultingos ir minkštos.
Jums reikės:
- 1 kg liesos kiaulienos;
- 3 bulvės;
- 2 morkos;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 2 pomidorai;
- 1 didelis svogūnas;
- šviežios žolelės (petražolės, krapai, salierai);
- druska.
Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais kubeliais. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite bulves griežinėliais, morkas ir papriką juostelėmis, o svogūnus - plonais pusžiedžiais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite žoleles.
Ant kepimo skardos uždėkite du didelius folijos gabalėlius. Ant kiekvieno viršaus uždėkite mėsos kubelių sluoksnį ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite mėsą bulvėmis, ant viršaus uždėkite morkų, paprikų, pomidorų ir svogūnų. Daržoves pagardinkite trupučiu druskos ir pabarstykite žolelėmis. Sulenkite folijos kraštus, kad susidarytų ryšulys. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 60 minučių. Dėkite mėsą į lėkštes ir patiekite.
Kiauliena aštriu padažu
Patiekite daržovių tyrę arba žalias salotas kaip garnyrą.
Jums reikės:
- 500 g liesos kiaulienos;
- 1 svogūnas;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 2 pomidorai;
- alyvuogės;
- kaparėliai;
- pipirų grūdeliai;
- lauro lapas;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nulupkite liesą kiaulieną iš plėvelių, nuplaukite ir nusausinkite. Mėsą supjaustykite kubeliais, užpilkite trupučiu šalto vandens, suberkite smulkintą svogūną, lauro lapą ir keletą juodųjų pipirų grūdelių. Virkite kiaulieną, kol suminkštės. Nuimkite pomidorų odelę, supjaustykite minkštimą ne per mažais gabalėliais. Troškinkite atskiroje keptuvėje, įpildami šiek tiek sultinio, kuriame kepė mėsa.
Nulupkite pipirus nuo pertvarų ir sėklų, supjaustykite dideliais kvadratėliais ir pridėkite prie pomidorų. Įdėkite keletą kaparėlių, druskos ir pipirų ir troškinkite daržoves 15 minučių. Įpilkite alyvuogių be kauliukų ir virtos kiaulienos, išmaišykite, mišinį užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Grikiai su kiauliena vazonuose
Jums reikės:
- 500 g liesos kiaulienos;
- 2 stiklinės grikių;
- 1 svogūnas.
Praplaukite grikius, smulkiai supjaustykite svogūną. Nulupkite liesą kiaulieną iš plėvelių ir riebalų, supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite mėsą ant puodų dugno, ant viršaus uždėkite grikius. Užpilkite vandeniu taip, kad jo lygis būtų vienu pirštu aukštesnis už grikių lygį, pasūdykite. Dėkite puodus į iki 200C įkaitintą orkaitę. Kepkite košę su mėsa apie 35 minutes, patiekite ją tiesiai į puodus.
