Rauginti kopūstai nuo neatmenamų laikų buvo gerbiami ir mylimi Rusijos žmonių. Žiemą tai yra vitaminų sandėlis, kurio turinys konkuruoja su užjūrio vaisiais. Daugelis žmonių naudoja ne tik raugintus kopūstus, bet ir iš jų ruošia patiekalus. Troškinant jis taip pat labai skanus.
Tai būtina
-
- I variantas:
- rauginti kopūstai - 1 kg;
- svogūnai - 2-3 svogūnai;
- morkos - 2 mažos morkos;
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
- pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
- lauro lapas pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- cukraus pagal skonį.
- II variantas:
- rauginti kopūstai - 1 kg;
- svogūnai - 2 svogūnai;
- saldūs obuoliai - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- muskatas - pagal skonį;
- maltos gvazdikėliai - pagal skonį;
- kalendros pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite raugintus kopūstus, jei jie per rūgšti - nuplaukite vandeniu. Įdėkite į puodą, užpilkite 1 stiklinę vandens ir padėkite ant ugnies. Kopūstus troškinkite uždengtame puode, kol suminkštės ir pasidarys skaidrūs, 30–40 min.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką juostelėmis. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ant jo supilkite svogūnus, kol pasidarys skaidrus, ir nekepkite morkų, kol suminkštės.
3 žingsnis
Tada į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir kelias minutes pavirkite su svogūnais ir morkomis. Sumaišykite daržoves su kopūstais, jei reikia, įberkite druskos ir cukraus. Įdėkite lauro lapą.
4 žingsnis
Išmeskite jį dar 10 minučių. Troškinti rauginti kopūstai yra paruošti, tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų, puikiai dera su bulvių koše. Patiekiant pabarstykite šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
5 žingsnis
Troškinkite smulkiai supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje. Įpilkite išspaustų naminių raugintų kopūstų (su morkomis) ir nuluptų obuolių, tarkuotų ant stambios trintuvės. Troškinkite visas daržoves 15 minučių, uždengę dangčiu.
6 žingsnis
Į daržoves įberkite prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Toks kopūstas puikiai dera su naminėmis dešrelėmis ir bulvių koše, jis taip pat skanus kaip savarankiškas patiekalas.
