Blauzdos yra kiaulės kojos viršutinė dalis. Paprastai mėsa su drebučiais ir pirmieji patiekalai ruošiami iš priekinių vairų. Galiniai vairai turi daugiau mėsos, todėl jie puikiai tinka pagrindiniams patiekalams. Vienas skaniausių skanėstų iš kiaulienos blauzdos yra visas iškeptas blauzdas orkaitėje. Iš esmės čia nėra nieko sudėtingo, bet tai verta. Jūsų vyrai tikrai įvertins šį patiekalą. Dėl ypatingo marinato ir prieskonių blauzdelė yra sultinga, aromatinga ir labai patenkinta.
Tai būtina
- - Kiaulienos kotelio nugara - 900 - 1000 g;
- - česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
- - garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- - majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- - maltų juodųjų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - Kepimo maišas.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulės kinkinį nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Iš visų pusių padarykite 7–8 gilius pjūvius. Nedideliame dubenyje sumaišykite maltus juoduosius pipirus ir druską. Šiuo mišiniu patrinkite visą blauzdą, įskaitant odą, ypatingą dėmesį skirdami pjūviams.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonomis išilginėmis plokštelėmis. Tada įdėkite juos į pjūvius ir pirštu įspauskite į kiaulienos mėsą.
3 žingsnis
Paruoškime marinatą blauzdai. Tam atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, medų ir garstyčias. Jei medus yra grūdėtas, mišinį reikia kuo kruopščiai išmaišyti, kad jis taptų vienalytis.
4 žingsnis
Blauzdą perkelkite į dubenį ir iš visų pusių gerai padenkite marinatu. Tada uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 5-6 valandas arba per naktį.
5 žingsnis
Kai kiaulės kulka bus marinuota, prieš gamindami įjunkite orkaitę ir nustatykite 160 laipsnių temperatūrą. Paimkite kepimo maišą ir įdėkite į jį blauzdą. Krepšio galai turi būti surišti siūlu arba pritvirtinti spaustukais. Svarbus dalykas: maiše turi būti pakankamai oro, kad blauzda nebūtų per daug apsivyniojusi. Tokiu atveju pakuotėje nereikia daryti punkcijų!
6 žingsnis
Dėkite ant kepimo skardos ar kepimo indo ir pašaukite į orkaitę 2 valandoms. Praėjus laikui, vizualiai įvertinkite blauzdos pasirengimą - jis turėtų tapti gražia auksine spalva. Iš karto neišimame. Palikite 30 minučių pailsėti išjungtoje orkaitėje, kad išlygintumėte temperatūros skirtumą.
7 žingsnis
Išimkite gatavą produktą iš orkaitės ir padėkite ant padėklo. Atsargiai supjaustykite maišelį. Blauzdą kartu su išsiskyrusiomis sultimis galima perkelti į atskirą indą. Sulčių geriau neišpilti. Ateityje juos galima užpilti ant pačios mėsos ar garnyro, kuris bus patiektas su ja. Pavyzdžiui, virtos bulvės.
8 žingsnis
Kiaulienos blauzdą galima patiekti visą ant lėkštės, susluoksniuotą su bulvėmis ir kapotomis žolelėmis, arba galite susmulkinti gabalėliais ir išdėstyti dalimis.
