Sodrios, kvapnios, labai skanios bandelės su uogiene ar uogiene - skanėstas, kuriam atsispirti beveik neįmanoma. Tokiems sodriems kepiniams nereikia ilgai stovėti prie viryklės, jie paruošiami greitai ir lengvai. Net ir su vaikais lengva išsukti sėkmingus sūrio pyragus ir pyragus iš mielių ar be mielių tešlos, dedant naminių uogų uogienę į viršų ar ant jos. Žingsnis po žingsnio receptus sudaro turimi ingredientai, o beveik visus produktus galima rasti namuose ir šaldytuve. Ir jei pritrauksite fantaziją į pagalbą, apskritai gausite kulinarinius šedevrus, vertus pačių išrankiausių ir kaprizingiausių bet kokio amžiaus namų ūkių.
Galite virti naminius klasikinius baltymus ar suktinukus iš skirtingų tešlų, pasirinkdami receptą su pienu, kefyru, vandeniu, su presuotomis, sausomis mielėmis arba visai be jų. Taip pat nėra draudžiama parduotuvėje pirkti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą, susukti įprastus riestainius, vokus.
Kokios formos duoti naminių uogienių bandelių
Kokios formos ir dydžio gausite bandeles, sūrio pyragus ar uždarus pyragus, priklauso nuo įvairių veiksnių:
- tešlos konsistencija ir elastingumas;
- uogienės, uogienės tankis;
- šeimininkės įgūdžiai, patirtis;
- laisvo laiko prieinamumas;
- namų ūkių norai ir pageidavimai.
Jei turite laiko ir fantazijos, galite lengvai klijuoti uždarus mažus pyragėlius, atvirus sūrio pyragus, kaip vaikystėje, vartelius, sraiges, vokus, riestainius, gėles. Formą lengva suteikti paprastu peiliu arba sluoksnio garbanomis, posūkiais, lenkimais. Kad uogienė neliptų ant kepimo skardos, reikia paimti storiausius uogienės būdu zefyrus. Pavyzdžiui, žemiau yra kelios nuotraukos su sėkmingo ir paprasto naminio kepimo galimybėmis.
Patarimai namų šeimininkėms
Patyrę virėjai žino keletą gudrybių, kurių dėka kepiniai visada būna sotūs, skanūs, saldūs ir purūs. Čia yra keletas paprastų patarimų mėgstantiems labai kaloringus skanėstus.
- Produktai tešlai ir įdarams turėtų būti paruošti iš anksto, paimant iš šaldytuvo pieną, kiaušinius, sviestą, uogienę, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
- Porą kartų persijokite miltus, kad jie būtų birūs, jei reikia, ištirpinkite sviestą.
- Turite patikrinti mielių galiojimo laiką, kitaip kepimas nebus purus, erdvus.
- Tinka bet kokia uogienė - serbentai, avietės, braškės, persikai, obuoliai, abrikosai, mėlynės. Svarbiausia, kad jis būtų labai storas, kad šaukštas stovėtų, kitaip jis ištekės ant kepimo skardos, degs orkaitėje.
- Jūs galite sumaišyti uogienę su šviežiomis uogomis ar vaisiais savavališkai, kaip mėgsta namų ūkis, į įdarą pridėti varškės, riešutų, razinų.
Žemiau pateikiami lengvai suprantami žingsnis po žingsnio receptai padės tiems, kurie nusprendžia vyrui ar vaikams pasigaminti saldžių bandelių su uogiene.
Iš mielinės tešlos
Toks kepimas pasirodo sultingas, turtingas, kvapą gniaužiantis, verčiantis namų ūkio narius susirinkti į virtuvę dar nesibaigus kepimo procesui. O jei į aviečių ar apelsinų uogienės įdarą dedamos šviežios uogos, aromatas pasklinda po butą.
Ką gaminti:
- pašildytas pienas - 300 ml;
- presuotos mielės - trečdalis pakuotės;
- cukrus - 150 g;
- kiaušinis yra vienas;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- miltai - 4-5 stiklinės (priklausomai nuo kokybės);
- stiklinės tirštos uogienės.
Kaip padaryti
- Pienas ištirpinkite mieles, cukrų, supilkite baltymus, atskirtus nuo trynio.
- Minkant supilkite miltus, supilkite lydytą sviestą ir augalinį aliejų.
- Vienalytę tešlą uždenkite rankšluosčiu, palikite 2 valandoms, kad pakiltų.
- Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, kiekvieną susukite į tortą, apskritimą.
- Į vidurį įdėkite šaukštą uogienės, užmaukite uždarytos bandelės kraštus, jei norite, susukite sraigę.
- Įdėkite visus ruošinius į riebalais pateptą skardą, sutepkite tryniu, kepkite 160 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes.
Į uogienę leidžiama įdėti saują obuolių, razinų, šviežių uogų, susmulkintų į gabalus. Pačios bandelės virti žingsnis po žingsnio pagal receptą užtruks tik pusvalandį, tačiau jos bus suvalgytos vos per 5 minutes, jos tokios skanios.
Sausų mielių receptas
Geras dalykas, susijęs su sausosiomis mielėmis, yra tas, kad tešlai nereikia daug laiko. Po minkymo sūrio pyragus galite iškepti per 20 minučių. Šių bandelių skonis yra labai apetiškas, saldus ir švelnus. Dėl tešlos elastingumo jas galima pagaminti bet kokia įdomia forma, dedant uogienę į vidų arba iš viršaus. Žingsnis po žingsnio kepimo receptas yra gana paprastas, reikia, kad namuose būtų paprasčiausių ingredientų.
Ką gaminti
- miltai - 8 stiklinės;
- sausos kepimo mielės - pusė maišo;
- kiaušiniai - trys;
- sviestas - 50 g;
- pienas - trečdalis stiklinės;
- cukrus - 4 šaukštai;
- druska - šaukštelis be skaidrės;
- uogienė - 4 šaukštai.
Kaip padaryti
- Ištirpinkite sausas mieles šiek tiek šilto vandens, įpildami šaukštą cukraus.
- Atskirai sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų, druską, čia varykite kiaušinius, tada pieną.
- Suplakite abiejų dubenėlių turinį.
- Suberdami miltus mažomis porcijomis, minkykite minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
- Palikite 20 minučių po plastikine plėvele.
- Susukite į sluoksnį, supjaustykite pleištais-trikampiais.
- Ant plačios pleišto dalies užtepkite uogienės, kiekvieną dalį susukite su riestainiu.
- Kepkite ant pateptos kepimo skardos 170 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.
Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos
Tingintiems paruošti ingredientus ir minkyti tešlą padės parduotuvėje nusipirktas pūstas pusgaminis. Jo kaina yra apie 45-70 rublių už pakuotę, iš kurios, atsižvelgiant į dydį, gaunama apie 10-16 bandelių. Tinka bet kokia uogienė, tiek naminė, tiek parduotuvinė uogienė su vaisių ir uogų gabalėliais.
Ką gaminti:
- išpūsta paruošta tešla - viena pakuotė (500 g);
- bet kokia jūsų pasirinkta uogienė - apie pusę stiklinės;
- cukraus pudra kepiniams dekoruoti.
Kaip padaryti
- Pūstą pusgaminį atšildykite kambario temperatūroje.
- Iškirpkite sluoksnį į lygius kvadratus, kurių kraštinės yra 10 cm.
- Sulenkite kiekvieną ruošinį įstrižai, aštriu peiliu padarykite 2 lygiagrečius pjūvius išilgai trumpų šonų. Išskleiskite atgal.
- Šonines tešlos juostas perkelkite skersai, šaukšteliu į vidurį įdėkite tirštą uogienę.
- Kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
- Pabarstykite miltelių ant plokštelės.
Ant kefyro
Kaloringos bandelės nėra labai sveikas skanėstas, tačiau kartais jomis galite pasimėgauti. Kad tešla būtų elastinga, minkšta, geriau minkyti ją kefyre, o ne vandenyje ar piene.
Ką gaminti:
- miltai - 800 g;
- druska - pusė šaukštelio;
- cukrus - 50 g;
- soda - pusė arbatinio šaukštelio;
- kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio;
- šaldytas sviestas - 50 g;
- kefyras - 130 ml;
- uogienė (obuolys, kriaušė, abrikosas) įdarui.
Kaip padaryti
- Atidėkite sviestą ir kefyrą, dubenyje sumaišykite likusius produktus.
- Į mišinį tarka sutarkuokite šaldytą sviestą, tada supilkite kefyrą.
- Dalimis pilant miltus, minkyti elastingą tešlą, susukti į rutulį.
- Padalinkite į 12 dalių, iš kiekvienos suformuokite apskritimą, tada - tortą.
- Dėti uogienę į vidurį, perlenkti per pusę, suspausti kraštus.
- Peiliu padarykite 4-5 pjūvius šone.
- Kepkite 170 laipsnių orkaitėje, kol pagels.
Kad bandelės su uogiene būtų dar patrauklesnės, prieš kepant jas galite pabarstyti aguonomis, sezamo sėklomis, milteliniu cukrumi ir patepti tryniu. Saldžią uogienę taip pat visada galite pakeisti kitu įdaru - varške, kopūstais, bulvių koše, ryžiais su kiaušiniais, faršu ar žuvies konservais.
