Kaip Sūdyti Bangas

Turinys:

Kaip Sūdyti Bangas
Kaip Sūdyti Bangas

Video: Kaip Sūdyti Bangas

Video: Kaip Sūdyti Bangas
Video: Neromeo - Žuvėdra 2024, Kovas
Anonim

Volnushki laikomi sąlygiškai valgomais grybais. Todėl norint sūdyti šiuos grybus, būtina juos tinkamai paruošti procedūrai. Jei pirmą kartą pasūdote bangas, pasirinkite karšto konservavimo būdą.

Kaip sūdyti bangas
Kaip sūdyti bangas

Tai būtina

  • - 1 kg bangų;
  • - 3 juodųjų serbentų lapai;
  • - 3 gvazdikai;
  • - 3 skiltelės česnako;
  • - 2 lauro lapai;
  • - 2-3 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
  • - litro vandens;
  • - 30-35 g druskos.

Nurodymai

1 žingsnis

Nuvalykite šiukšlių gumulus (labai atsargiai, kad grybai nesudrūktų jūsų rankose), grybus padalykite į keturias dalis: mažus kiaulinius ir rausvus grybus, didelius kiaulinius ir rausvus grybus. Norėdami sūdyti, paimkite to paties tipo bangas, pavyzdžiui, mažas baltas ar dideles rausvas bangas. Taip susidarys tolygiai sūdytas produktas.

2 žingsnis

Įdėkite grybus į puodą ar dubenį ir iki viršaus užpilkite šaltu vandeniu. Mirkykite bangas, kol grybai įgauna elastingumą, jie nustoja trupėti rankose, šiek tiek paspaudę (procedūra trunka dvi ar tris dienas). Būtinai keiskite vandenį tris-penkis kartus per dieną per visą mirkymo laiką, kad nepažeistumėte.

3 žingsnis

Nuplaukite išmirkytus grybus, užpilkite litru vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirus bangas virkite 15 minučių, virimo metu nuolat pašalinkite putas. Įdėkite grybus į kiaurasamtį.

4 žingsnis

Paimkite emaliuotą keptuvę (indą), ant jos dugno uždėkite grybus, o ant jų - grynus serbentų lapus, pipirus, smulkintą česnaką, lauro lapus, gvazdikėlius ir druską (paskutinio ingrediento kiekis neturi viršyti aukščiau paminėtų proporcijų, kitaip bangos pasirodys per druskingos). Užpildykite "kompoziciją" litru verdančio vandens, nustatykite priespaudą. Kai grybai atvės, padėkite juos dienai į šaldytuvą.

5 žingsnis

Sterilizuokite stiklainį / stiklainius (priklausomai nuo pasirinkto indo tūrio), įdėkite į juos bangas, tada išvirkite keptuvėje likusį sūrymą ir užpilkite grybais. Uždarykite stiklainius virtais sterilizuotais dangteliais. Laikykite gaminį ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje.

Rekomenduojamas: