Prasidėjus žiemos šalčiams, ant mūsų stalų dažnai būna raugintų kopūstų. Kažkas valgo su saulėgrąžų aliejumi, o kai kurie naudoja virti vinegretę ar raugintų kopūstų sriubą. Ar yra ko nors valgant kopūstus nauda? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Žiemos sezonu, kai ant stalo yra mažiausiai šviežių daržovių ir vaisių, rauginti kopūstai tampa tikru išsigelbėjimu. Kažkas jį perka, kiti gamina savo rankomis. Dėl terminio apdorojimo nebuvimo visi vitaminai ir mikroelementai lieka nepakitę, ir tai yra labai svarbu vitaminų trūkumo laikotarpiu.
100 g raugintų kopūstų yra 45 mg vitamino C, o tai yra beveik pusė dienos poreikio. Reguliarus raugintų kopūstų patiekalų vartojimas yra gera peršalimo ir infekcinių ligų profilaktika. Pakanka kopūstų ir B grupės vitaminų, jie yra atsakingi už normalų nervų sistemos funkcionavimą.
Vitaminas PP padeda stiprinti plaukus ir nagus. Be vitaminų, šiame produkte yra ir mikroelementų: kalis užtikrina normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, geležis gerina kraujo sudėtį, reguliuoja hemoglobino kiekį, jodas stimuliuoja skydliaukę.
Žmonėms, kurie dažnai vartoja raugintus kopūstus, gliukozės kiekis kraujyje stabilizuojasi, virškinimo organų veikla normalizuojasi. Kopūstai taip pat padeda kovojant su antsvoriu: turint mažai kalorijų, juose yra didelis ląstelienos kiekis, o tai reiškia, kad ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Pusvalandį prieš pagrindinį valgį suvalgius 100–150 g kopūstų, priešingai, norintiems priaugti svorio.
Turėdami akivaizdžios naudos, rauginti kopūstai gali pakenkti. Verta jo neįtraukti arba labai apriboti žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą ir pepsinę opos ligą.
