Labai naudingi savojos kopūstai dažnai yra nepakankamai įvertinti, ypač Rusijoje, kur tradiciškai pirmenybė teikiama baltiems kopūstams.
Tuo tarpu Savojos kopūstai priklauso tai pačiai kryžmažiedžių šeimai ir yra artimiausias baltųjų kopūstų giminaitis, tačiau banguoti tamsiai žali lapai neturi šiurkščių gyslų, o kopūsto galva yra laisvesnė. Todėl Savojos kopūstai yra daug subtilesnio skonio, juos galima kepti, virti, įdaryti ir paruošti salotoms. Labai skanūs yra kopūstų suktinukai, barščiai su savojos kopūstais.
Pagal savo sudėtį šis produktas niekuo nenusileidžia baltiems kopūstams, o kai kuriais atžvilgiais jį pranoksta.
Savojos kopūstai turi nedaug skaidulų, tačiau juose yra baltymų, todėl jie puikiai numalšina alkį, tuo tarpu produktas anaiptol nėra kaloringas (100 g jų yra tik 24 kcal), todėl savojos kopūstai yra būtini lieknėjimui. Kopūstuose nėra angliavandenių ir riebalų, tačiau juose yra didelis kiekis vitaminų A, E, C, B grupės, taip pat kalio ir kalcio druskos.
Šiame produkte taip pat yra magnio, fosforo, mangano, biologiškai aktyvių medžiagų, padedančių susidoroti su cukrinio diabeto (manitolio), vėžinių navikų (askorbigeno) ir imunodeficito būsenų apraiškomis. Mitybos specialistai jau seniai priėmė šį produktą ir sėkmingai jį naudojo dietinėje mityboje, gydydami vitaminų trūkumą, lėtines virškinimo trakto, nervų, kraujotakos sistemos ligas, pacientų, sergančių cukriniu diabetu, pagyvenusių žmonių ir vaikų mityboje.
Šis produktas padeda surandėti opas ir normalizuoti skrandžio rūgštingumą, išgydyti lėtines virškinamojo trakto ligas. Dėl jame esančio reto vitamino K savojos kopūstai yra naudingi mažinant kraujo krešėjimą, teigiamai veikia kaulų sistemos ir dantų būklę.
Dėl gero savojos kopūstų diuretiko poveikio sumažėja kraujospūdis, o reguliarus šio produkto vartojimas padeda palaikyti normalų kraujospūdį.
Svarbi Savojos kopūstų savybė, kuri dar nebuvo įvertinta dėl savo tikrosios vertės, yra jos gebėjimas užkirsti kelią DNR pokyčiams ir mutacijų vystymuisi, o tai yra svarbu gyvenant nepalankioje aplinkos situacijoje, šalia pramonės įmonių ir vietovėje. Padidėjęs radioaktyvumas.
Gaminant maistą naudojamos tik šviežios Savojos kopūstų galvos, jos nėra tinkamos fermentacijai.
Norėdami normalizuoti medžiagų apykaitą, galite paruošti vaistinį gėrimą iš savojos kopūstų. Reguliariai vartojamas, tai skatina svorio kritimą. Sulčiaspaudėje reikia išspausti sultis iš garstyčių kopūstų ir juodųjų ridikėlių lapų. Paimkite po 100 ml kiekvieno iš jų, įpilkite 20 g medaus, sumaišykite ir gerkite ryte tuščiu skrandžiu 30-40 minučių. prieš valgį.
Gydant pavasarinę avitaminozę, kiekvieną rytą turėsite išgerti 100 ml savojos kopūstų sulčių. Tas pats receptas tinka naudoti šaltuoju metų laiku - padidinti organizmo atsparumą infekcijoms.
Norėdami pašalinti apsvaigimą nuo alkoholio, 100 g savojo kopūsto sulčių reikia sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu. l. Sachara.
Pūlingoms žaizdoms, uždegimams, nudegimams ir egzemai gydyti kompresus su šio augalo lapais galima tepti 1, 5–2 valandas.
Tačiau sergant kai kuriomis ligomis ši daržovė gali pakenkti. Savoy kopūstų negalima naudoti po pilvo ertmės operacijų, sergant pankreatitu, gastrito paūmėjimais, skrandžio opomis ir 12 dvylikapirštės žarnos opų.
