Nuskynus pirmąjį jaunų žalių svogūnų derlių, atėjo pavasaris. Štai kodėl pyragas su žaliais svogūnais ir kiaušiniais buvo pramintas „Pavasariu“. Bet jį galima kepti ištisus metus, nes parduotuvėje visada yra produktų įdarui. Kepimo grožis yra mielių trūkumas. Tešla ruošiama su kefyru ir pasirodo labai lengva.
Ingredientai „Spring Jellied Pie“
- miltai (galite paimti rugius) - 260 g;
- bet kokio riebumo kefyras - 400 ml;
- vištienos kiaušiniai - 7 vnt.;
- žalieji svogūnai - 2 kekės;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis. arba soda - 0,5 šaukštelio;
- sezamo sėklos dekoravimui - neprivaloma;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- sviestas - 5 g;
- kepimo indas.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas
Tešla „Pavasariui“drebučiams paruošti labai greitai, todėl bus patogiau pradėti nuo įdaro. Pirmiausia paimkite 5 vištienos kiaušinius ir pamerkite juos į puodą su šaltu, pasūdytu vandeniu. Kad kepdami jie nesutrūkinėtų, iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo ir laikykite kambario temperatūroje. Užvirus virkite jas 8–10 minučių. Tada atvėsinkite šaltame tekančiame vandenyje, tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Taip pat galite sutarkuoti juos ant šiurkščiavilnių tarka. Nuplaukite ir supjaustykite žalius svogūnus.
Dabar galite pradėti gaminti tešlą. Likusius kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir plakite iki putų arba plakikliu, arba maišytuvu. Po to supilkite kefyrą. Galite pasiimti iš šaldytuvo. Tačiau tešla pasirodys minkštesnė, erdvesnė ir geriau pakils, jei kefyras bus kambario temperatūros. Tada suberkite kepimo miltelius (arba soda) ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Palikite gautą masę 5-10 minučių, kad kefyras šiek tiek išbrinktų.
Atėjo eilė miltams. Pirmiausia persijokite per sietą ir dalimis supilkite į mišinį. Viską sumaišykite, kad neliktų miltų gumulėlių. Tešla paruošta. Jo konsistencija turėtų priminti nelabai tirštą grietinę.
Norėdami baigti įdarą, dubenyje sumaišykite smulkintus kiaušinius su smulkintais žaliais svogūnais. Įberkite keletą žiupsnelių druskos ir juodųjų pipirų.
Pyrago kepimas orkaitėje
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Tuo tarpu kepimo indą ištepkite sviestu (galite pasiimti ir bet kurio kito) ir supilkite pusę kefyro tešlos. Tada išdėliokite svogūnų ir kiaušinių įdarą, užpilkite likusia tešla ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis. Kai orkaitė yra pakankamai karšta, išsiųskite formą su ruošiniu į ją ir kepkite 40-45 minutes. Patikrinkite pyrago pasirengimą degtuku - jei pasibaigus laikui jis bus sausas, tai reiškia, kad želė „Pavasaris“pyragą galima išimti iš orkaitės.
Kai produktas šiek tiek atvės, išimkite jį iš formos ir perkelkite į indą. Ir tada padalykite į porcijas ir patiekite. Šis pyragas bus puikus priedas prie pietų ar vakarienės. Tai gali būti ir sotūs pusryčiai.
