Dešra yra produktas, kurį mėgsta vartotojai visame pasaulyje. Tačiau žmonės, kurie seka jų figūrą, žino, kad bet kurioje dešroje yra pakankamai didelis kalorijų kiekis, todėl ją reikia vartoti protingai.
Bet kokio dešros gaminio paruošimo procedūra pradedama gaminant maltą mėsą iš įvairių rūšių mėsos ir kitų ingredientų. Tada šia malta mėsa užpilama specialiai paruošta kevalas, po kurio jis iškepa. Priklausomai nuo dešros gaminio tipo, šis gydymas gali būti naudojamas virinimas, skrudinimas, rūkymas ar kitos rūšies gaminių paruošimas.
Kalorijų dešra
Dešros produktai dažniausiai yra produktas, kurio kalorijų kiekis yra gana didelis. Tačiau bendras kalorijų kiekis, esantis produkte, tiesiogiai priklauso nuo jo ruošimui naudojamos maltos mėsos sudėties ir gali labai skirtis. Taigi, įvairių rūšių dešrose kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 170 iki 560 kilokalorijų 100 gramų.
Pagrindinis veiksnys, turintis įtakos dešrų produkto kalorijų kiekiui, yra riebalų kiekis. Tai visiškai natūralu, nes būtent riebalai yra daug energijos reikalaujantis maisto ingredientas: viename grame riebalų yra apie 9 kilokalorijas. Todėl mažesnio riebumo dešros turi mažiau kalorijų, o daugiau riebalų turinčios dešrelės.
Įvairių rūšių dešrų kalorijų kiekis
Apskritai galime sakyti, kad virtos dešrelės yra mažiausiai kaloringos dešros. Iš dalies taip yra dėl to, kad kepimo metu dalis maltos mėsos kalorijų patenka į sultinį, kuriame kepama. Paprastai tokio tipo dešrose yra nuo 15 iki 30 gramų riebalų 100 gramų gatavo produkto, o jų kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 160 iki 300 kilokalorijų tam pačiam produkto kiekiui.
Virtos rūkytos ir pusiau rūkytos dešros paprastai gaminamos iš maltos mėsos, turinčios daug riebalų, o jų struktūra yra ne tokia vienoda nei virtų dešrų: jose galima aiškiai atskirti nedidelius gyvulinių riebalų intarpus. Paprastai 100 gramų šių rūšių dešrų yra apie 30–40 gramų riebalų, o tai suteikia tokio paties gatavo produkto kiekio kaloringumą 300–450 kilokalorijų.
Žalios rūkytos dešros yra produktas, kurio paruošimo procesas iš esmės skiriasi nuo kitų rūšių dešrų. Jie gaminami naudojant ilgalaikį rūkymą ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje, dėl kurio iš gatavo produkto pašalinamas drėgmės perteklius ir fermentuojama. Tai savo ruožtu padidina riebalų kiekį 100 gramų nevirtos rūkytos dešros: paprastai jis svyruoja nuo 30 iki 60%. Atitinkamai tokio produkto kalorijų kiekis taip pat tampa gana didelis: jis svyruoja nuo 350 iki 600 kilokalorijų 100 gramų produkto.
