Retai atostogos apsieina be Oliviero, silkės po kailiu, Cezario salotų ir jos savo ruožtu neapsieina be majonezo ar jo pagrindu pagamintų padažų. Yra daugybė majonezo receptų. Radę „savo“, jie daugelį metų išlieka recepto šalininkai. Keičiasi tik priedai. Priklausomai nuo to, kokį patiekalą pagardinsite, įdėkite česnako, pomidorų padažo, kapotos silkės - fantazijos galimybės yra didžiulės!
Majonezui jums reikės:
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 trynys;
- 10 g garstyčių;
- 10 g citrinos sulčių;
- 5 g cukraus;
- 2 g maltų pipirų;
- 2 g druskos.
Majonezo gaminimas
Kiaušinius atvėsinkite, supilkite trynį, perdirbkite juos į maišytuvą iki vientisos ir purios masės. Tęsdami plakimą, plonu srautu užpilkite augalinį aliejų. Per kelias sekundes masė taps balta ir pakeis savo konsistenciją. Kai tai atsitiks, į majonezą įpilkite likusių receptų ingredientų.
Jei dėl higienos saugumo nevalgote žalių vištienos kiaušinių, pakeiskite juos putpelėmis santykiu nuo 1 iki 5. Putpelės neserga salmonelioze ir daugeliu kitų specifinių paukščių ligų, todėl jų kiaušiniai yra higieniški. saugumas yra geras vištienos kiaušinių pakaitalas.
Į šio recepto majonezą į tūkstantį salų padažą įpilkite šiek tiek kečupo ar pomidorų pastos. Jei vietoj pomidorų dedate smulkintą silkę arba kilio filė - Cezario padažą. Sauja susmulkintų marinuotų agurkėlių pavers majonezą majonezo tartaro padažu. Keletas česnako skiltelių, pridėtų prie majonezo recepto - ir aštrus česnako padažas „visoms progoms“yra paruoštas!
Norėdami sveikos mitybos įpročių, pasigaminkite majonezo naudodami ypač tyro alyvuogių aliejų. Jūsų laukia skanus sveikas padažas su gausybe omega rūgščių ir mikroelementų. Apskritai žalsvas alyvuogių aliejus šiam majonezui suteiks aštraus kartumo, o tradicinis geltonasis - dar šilkinės tekstūros.
