Šalti patiekalai yra neatsiejama kiekvieno stalo dalis. Jei staiga įprastas meniu nuobodžiauja, tuomet galite įtraukti beprotiškai skanius drebučių kumpio suktinukus kaip įvairovę, kurie taip pat patiekiami su vienodai skaniu padažu.
Ingridientai:
- Kumpis - 350 g;
- Virta dešra be taukų -100 g;
- Sūris - 100 g (kietos veislės);
- Raudonas saldus obuolys - 1 vnt.;
- Marinuotos slyvos - 10 vnt;
- Grietinė - 1 šaukštas;
- Šviežias pomidoras - 3 vnt;
- Mėsos sultinys - 400 ml;
- Pertushka, salierai, krapai - po 1 kekę;
- Sviestas - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- Krienai - 1 šaknis;
- Želatina ½ šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai;
- Druska (pagal jūsų skonį).
Paruošimas:
- Ištirpinkite visą želatiną šaltame sultinyje. Atidėkite, kol visiškai išbrinks.
- Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais, 4 jų skilteles susmulkinkite juostelėmis, jos pravers įdarui.
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir raudoną obuolį. Nuimkite obuolio odelę ir šerdį, užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu, tada nuimkite ir odelę. Supjaustykite griežinėliais dviejų pomidorų minkštimą.
- Kietąjį sūrį, 1 pomidorą, visą slyvą, obuolį ir smulkintą kumpį susukite į mėsmalę.
- Gautą tyrę pagardinkite minkštu sviestu, pipirais, druska.
- Užpildykite kiekvieną kumpio plokštelę trupučiu bulvių košės, susukite į ritinėlius be dantų krapštukų.
- Pagamintus suktinukus suberkite į gilų indą ir beveik iki viršaus užpilkite želė, tada ant ritinėlių uždėkite nuplautą džiovintą žalumos žalumyną ir vėl užpildykite želė.
- Įdėkite ruošinį 2 valandoms į šaldytuvą, kol būsimas indas visiškai sustings.
- Padažui miltus supilkite į įkaitintą keptuvę, troškinkite, kol susidarys aukso-skaidrumo spalva, tada įpilkite lydyto sviesto, o po 5 minučių supilkite likusį sultinį.
- Krienų šaknis susmulkinkite smulkia tarka. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir krienais, troškinkite ant vidutinės ugnies dar 20 minučių.
- Jei norite, papuoškite patiekalą žolelių šakele, pomidorų griežinėliais. Patiekite suktinukus su padažu.
