Manoma, kad mielinės tešlos gaminimas yra ilgas ir sunkus. Anksčiau buvo taip. Dabar, atsiradus sausoms mielėms ir virtuvės prietaisams, procesas tapo lengvesnis ir daug greitesnis.
Namų šeimininkių receptas
Visi jo produktai gali būti suskirstyti į 2 dalis, atsižvelgiant į pridėjimo tvarką. Pirmajam etapui reikalingi šie ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas greitai veikiančių arba aktyvių mielių;
- 3 šaukštai kvietinių miltų;
- 2 šaukštai cukraus;
- 300 g pieno ar vandens.
Vandenį ar pieną reikia pašildyti iki 40 ° C su cukrumi. Į dubenį persijokite miltus, į juos įpilkite mielių, sumaišykite šiuos sausus ingredientus ir užpilkite šiltu skysčiu. Galite sumaišyti su šluotele, šakute ar maišytuvu.
Ruošdami antrojo etapo produktus, leiskite jam visam stovėti 15 minučių šiltoje vietoje. Tai:
- 70 gramų alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos;
- 2-2, 5 briaunotos stiklinės kvietinių miltų.
Į mielių masę supilkite aliejų, dalimis įberkite druskos ir miltų. Supilkite jį palaipsniui, kad masė geriau susimaišytų. Tai leis lengviau nustatyti, ar dedama daugiau miltų, ar jų pakanka. Jei perkelsite miltus, tešla bus kieta, o produktai iš jų nebus purūs ir kieti. Jei nebus pranešta, jie pasklis ir praras savo formą.
Tešla minkoma rankomis. Jei jis kietas, tada rankos sutepamos aliejumi, jei jis vandeningas, tada su miltais. Tai padės tapti tinkama konsistencija ir neprilipti prie rankų. Darbinis paviršius, ant kurio vyksta minkymo procesas, taip pat yra tiksliai paruoštas.
Po to mielinė tešla vėl dedama į dubenį, padengta rankšluosčiu. Tešla pakyla pusvalandį. Geriau prieš tai įjungti orkaitę, kad virtuvė būtų šilta, o tešla greičiau pakiltų.
Galite pradėti lipdyti ir kepti pyragus, pyragus, sūrio pyragus. Šis receptas gali būti naudojamas duonai ir daugeliui kitų skanių dalykų gaminti.
Kitas receptas
Greita mielinė tešla bus gauta dėl to, kad jums nereikia iš pradžių gaminti tešlos. Saugus metodas sutaupys jūsų laiką. Šiam receptui reikalingi šie produktai:
- 3 stiklinės miltų;
- 250 g pieno;
- 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 arbatinis šaukštelis sausų greitai veikiančių mielių;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Pienas turi būti pašildytas iki 35 ° C, o jame ištirpintos mielės. Dabar įpilkite cukraus, sviesto, druskos, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite masę.
Miltus persijokite į tinkamą indą aukštais kraštais (puodą, dubenį) ir supilkite pieno-mielių skystį. Iš pradžių maišykite mediniu šaukštu, o tada ranka.
Kai miltų masė nustos prilipti prie lentos, ant kurios tešla buvo minkyta, prie rankų, galite ją įdėti į puodą, uždengti medvilniniu rankšluosčiu. Indą pastatykite šiltoje vietoje. Jei namuose šalta, į baseiną pilkite vandenį + 50 ° C temperatūroje. Jo turėtų būti pakankamai, kad keptuvė būtų stabili ir nesvyruotų.
Kai tešla padvigubėja, tada iš jos galite gaminti pyragus, sūrio pyragus, bandeles.
